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長年使っていた【ドリコムブログ】が閉鎖となり、あれこれ引っ越しをしたのですが、結局、現在の【ｇｏｏブログ】には、正式に「画像」の引っ越しが出来ないようで…

　とりあえず見れていた、ここから下「２０１０年２月以前」の過去記事の「画像」が、表示されなくなりました。(×_×)
　
　しかしながら、とりあえず強制引っ越しになった【ライブドアブログ】では、「過去記事」の「画像」が見れますので、めんどうですが、下記アドレスへアクセスください。(;´д｀)　

http://blog.livedoor.jp/drecom_inazumi/

 

【ハバネロチョコ】を配る

　ハバネロな料理をいろいろと作ってみましたが、まだ「甘い系」は試していませんでした。(?∇?*)ゞ　　ちょうど「バレンタイン」だし、これは「ネタ」になりそうだ！と、さっそく作りかけの「ライスチョコバー」に「ハバネロパウダー」を混入。(*?σー?)ゞ

　「パウダー」な為、仕上がりはまったく「ハバネロｉｎ」には見せません。ψ(?▽?)ψ　　いちおう、普通の「ライスチョコバー」と「ハバネロｉｎ」を見分けるために、目印の「アラザン」を散らして固めました。

　固まったところで、お味見を。。。ρ(゜○゜)　　初めは普通に甘いチョコで美味しいのですが、３回ほど噛んだところで、熱〜い衝撃が口内に広がります。後味は完全にヒリヒリです。≧(´▽｀)≦

　なかなか面白いモノが完成したので、昨日いろんな方々に配布してみました。ヾ(≧▽≦)ノ　　さすがに「普通の」と混ぜて渡すのは罪悪感を感じ、別包装で「ハバネロチョコ」だけを分けてラッピング。さて、みなさま、お味はいかがでしたでしょうか。(?∇?*)ゞ？

「ハバネロパウダー」はいろんなモノに使えそう♪

「ハバネロ餅」つき

　毎年恒例行事となりました「ハバネロ餅」つきをしました。(?∇?*)ゞ　　これをすると、いよいよ今年も終わりだねぇ〜。(?∧?)　

　今年は「ハバネロ餅」を多めに作ろうと思っていたのに、普通の白い餅用の割り当てが増えたので、最後につく「ハバネロ餅」の割り当てが少々少なくなってしまい、「ハバネロ鏡餅」作りは断念しました。( ´△｀)

　といっても、お米４合分は確保。(?∇?+)　　レトロな餅つきマシンでまずは蒸します。去年までの感じで、どうもつく時にハバネロを投入すると生っぽさが残るので、今年は生米状態のところへ「刻みレッドサビナ」を投入。お米と一緒に蒸してみました。≧(´▽｀)≦

　しばらくすると、台所の餅つきマシンから湯気が。。。誰かが居間へ入ろうと扉を開けた瞬間、ハバネロガスが居間へ流れ込み、居間のこたつでくつろいでいた、おいっこ他みなさま一同に咳き込み始めました（笑）。あまりにも全員が咳き込んだので、私的にはかなりウケたのですが、その後、みなさまからクレーム多発。ｗ(?△?;)ｗ

　みんなに嫌われながら、蒸す工程も終了し、つきに入りました。やはり、一緒に蒸した方が、色もまんべんなく付いて、きれいなお餅になります。v(?ー?)v　　生っぽさは完全に取れていました。

　つきあがったお餅は、トレイに流し込み、冷えたらこれを角餅に切り分けたいと思います。ここで薄く切って干せば、揚げせんべいにもできるので、またまた色々チャレンジしたいと思います。(*?σー?)ゞ

みなさま「よいお年を」ヾ(*?▽?*)b

「ハバネロ味噌と豆乳のスープパスタ」を作る

　「ハバネロ味噌」が冷蔵庫にある事をすっかり忘れていたので、何か活用してみようと「スープパスタ」にチャレンジしてみました。(*´σー｀)　　なぜか私の頭の中に「味噌＆豆乳」というコンビがあったので、まったくの思いつきで使用しています。(;´▽｀A


「ハバネロ味噌と豆乳のスープパスタ」の作り方　（１人前）

材料：ハバネロ味噌 大さじ１　　パスタ １人分　　豆乳 ２５０cc　　牛こま切肉 １００g　　レタス １／２玉　　ゴマ油 適量　　黒こしょう 適量　　塩 適量

作り方：レタスは一口大に刻み冷水に浸してから水をよく切り、牛こま切肉は食べ易い大きさに切っておく。→ 鍋に塩を入れ沸騰したらパスタをゆでる。→ ごま油をひいたフライパンで牛こま切肉を炒め、黒こしょうと塩で味つけする。→ 耐熱ボウルに豆乳を入れ、電子レンジでぬるいくらいに温めて、ハバネロ味噌を加え、混ぜ溶かしておく。→ フライパンを強火にし、レタスと豆乳を加え、火を止める。→ ゆであがったパスタと具材を手早く混ぜ合わせる。 → 器に盛って、出来上がり。(?▽?)b

　「豆乳と味噌」コンビはd(>_< )Ｇｏｏｄ！！　　ダイレクトに「レッドサビナ」ではない分、じんわりと辛さがやってきて、非常に食べ易い（笑）。

　今回は、余り物のレタスを加えてみました。寒くなってきて、そのまま食べづらくなってきましたが、こうすれば沢山食べられますね。シャキシャキ感を残す程度の加熱が美味しいので、フライパンにレタスを加えてから食べるまでの工程はかなりの速攻が必要です。ε=ε=(?〜? )ノ

【暴君ハバネロ・旨スープ】でラーメンを作る

　先日購入した「暴君ハバネロ・旨スープ」が、１缶飲まずに冷めてしまったので、何か料理に使ってみようと考えたのですが、どうにも忙しい時期な為、のんびり料理するヒマもなく、簡単に作れる物にしてみました。


「【暴君ハバネロ・旨スープ】ラーメン」の作り方　（１人前）

材料：暴君ハバネロ・旨スープ ２缶（１９０cc×２）　　インスタントラーメン（塩ラーメン） １袋　　水 １２０cc　　ねぎ 適量

作り方：鍋に【暴君ハバネロ・旨スープ】と水を入れ、弱火でグツグツするまで温める。→ ねぎは２cm程に切っておく。→ 沸騰した鍋にねぎと麺を加えて、麺がほぐれるまで煮る。→ 味をみて、お好みでラーメンスープを足す。→ 器に盛って、出来上がり。(?▽?)b

　いやぁ〜こりゃなかなか旨味タップリで美味しいラーメンの完成です。≠(?〜? )　　でも、ねぎを加えた為か、とてもマイルドになってしまったので、辛さはぜんぜんもの足りず「ハバネロパウダー」を加えた方がよさげでした。(;´▽｀A　

　そこいらの「インスタントラーメン」には無い味を体験できるので、ぜひチャレンジしてみてください。なかなかのグッドテイストですよ。ホットな「ひととき」を体験できるかも。(?▽?)b

「干しハバネロ」その後

　日当たり良好の窓際にて、竹カゴに入れて干していた「レッドサビナ」がよい感じに乾きました。乾燥期間は約３週間。(*´σー｀)　　おおよその水分は飛んだ様子なので、ここから第ニ段階の「乾燥剤で密封」工程に入ります。干したらより濃い赤になったような・・・(」゜ロ゜)」

　毎年、試行錯誤した結果、「ハバネロ」は油成分が多いので、これ以上、天日干しでの乾燥は難しい為、後はカリカリになるまで「乾燥剤」におまかせです。これでカリカリになれば、あとは砕くだけで「ハバネロパウダー」完成じゃ〜v(?ー?)v

　竹かごが空いたので、もう一回干す事に。(?∇?*)ゞ　　てなわけで、今年はたくさんの「ハバネロパウダー」が作れそうです。しかも２倍辛いぞ。ψ(?▽?)ψ

「風邪によく効くハバネロパスタ」を作る

　先々週くらいから風邪をひいてしまい、これがなかなかしつこくて、完治しませぬ。(?ヘ?;)　　大体治ったので、ジムに行ってジョギングしてみたところ、鼻が詰まっている為、いつも以上にノドがカラカラなり、普段３０分は走るのを、１０分で断念して、筋トレに励みました。┐(?ヘ?)┌

　明日は、いつもお世話になっている「ウェディングプランナー」Ａちゃんの結婚式。なんとか風邪を撃退しようと、風邪にはコレ食材「ねぎ＆生姜」と、もちのろん「レッドサビナ」を使用し、パスタを作ってみました。(*´σー｀)


「風邪によく効くハバネロパスタ」の作り方　（１人前）

材料：レッドサビナ ２個　　パスタ １人分　　ねぎ ３束　　生姜 １かたまり　　鶏ハート ８０g　　ゴマ油 適量　　ハバネロぽん酢 適量　　和風だし 少々　　塩胡椒 少々

作り方：レッドサビナと生姜はみじん切り、ねぎは４cm程の長さに切る。鶏ハートは半分に切る。→ 鍋に塩を入れ沸騰したらパスタをゆでる。→ ごま油をひいたフライパンで鶏ハートに塩胡椒をして炒めて、お皿に取っておく。→ そのままのフライパンにレッドサビナと生姜を入れ、こんがりするまで弱火で炒める。→ ねぎと鶏ハートを加えて、和風だしを振り、さっと火を通し、火を止めてから、ハバネロぽん酢を回しかける。→ ゆであがったパスタと具材を手早く混ぜ合わせる。 → 器に盛って、出来上がり。(?▽?)b


　風邪っぴきだし、あんまり「コッテリ系」な味付けは無理な為、和風にしてみました。「ハバぽん」大活躍。v(?ー?)v　　鶏ハートは何となく、身体によさそうなのと（鉄分タップリ）、お買得だったので使ってみました。(?∇?*)ゞ

　いやぁ〜熱い熱い。(;´д｀)ゞ　　さすが「生姜＆レッドサビナ」は発汗ツートップ食材ですよぉ。´´(;´ρ｀A)　　「レッドサビナ」だけ使ったパスタを食べている時よりもガンガンに汗でます。体内の悪い物質が流れてる感覚だね〜。(;T▽T)A``　　しかも、食べた後もずぅ〜っと身体の芯からあったまっている感じで鼻詰まりも改善！！　　すこぶる快調になりました。(?▽?)b　　明日は撮影がんばるぞぉぉぉ〜。o(゜▽゜ヽ)

「冷凍保存」する

　一斉に収穫時期を迎えた「レッドサビナ」を、あれやこれやで保存しているわけですが、どうにも多すぎて「加工品」にもできません。<(゜ロ゜;)>　　というわけで、とりあえずの「冷凍」することにしました。

　昨シーズンまでは、収穫した物を半分に切って、種も付いたままジップロックへ掘り込んで「冷凍」させていたのですが、どうも「解凍」すると、ヘナヘナしてみじん切りしにくいのです。(?ヘ?;)

　そこで、今シーズンは「２個づつ」を「みじん切り」にしてラップでくるみ「冷凍」する事にしました。(*?σー?)ゞ　　これならこのまんま「料理」にすぐ使えると。。。

　今回の収穫は「５０個」。(?▽?;)　　これをイッキにみじん切りすると。。。(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」　　咳き込み過ぎて、窒息するところでした。(?へ?|||) 　　しかも、刻んでいるだけなのに顔から汗が大量に噴き出し、前日のアルコールが完全に蒸発するというラッキー？！な現象も（笑）。　　改めて「恐るべし、ハバネロ」。。。

これでもう思い残す事はないわ。v(?ー?)v

「ハバネロ炒飯」を作る

　ただいま「レッドサビナ」が食べ放題状態なので、ガンガン料理に使っています。(?∇?*)ゞ　　だいたい今までは各料理につき「１人前：ハバネロ１個」が目安だったのですが、あまりにも沢山あるので「１人前：ハバネロ２個」にチャレンジしてみました。v(?ー?)v　


「ハバネロ炒飯」の作り方　（１人分）

材料：とれたてレッドサビナ ２個　　ご飯 茶わん１杯　　鶏ひき肉 ８０g　　人参 １本　　ねぎ ２本　　たまご １個　　ゴマ油 適量　　がらスープ（粉末） ４.５g　　　あらびき塩胡椒 適量　　ハバネロ醤油 適量　

　

　
作り方：レッドサビナはへたを取って種ごとみじん切りにする。→ 人参・ねぎもみじん切りにしておく。 → フライパンを熱し、ゴマ油をいれ、溶きたまごを半熟に軽く炒めてお皿に取って置く。→ 再びフライパンを熱し、ゴマ油でレッドサビナがこんがりするまで炒め、鶏ひき肉を加えてそぼろ状になるまで炒める。→ 人参を加え、あらびき塩胡椒で味を整え、ご飯を加えてパラパラに炒めて、ねぎと卵を加え、がらスープとハバネロ醤油で味付けして完成。(?▽?)b

　さすがに「２個使い」は、調理中に咳き込みます。(▼□▼メ)　　マスクして料理した方がよさげです。(?ー?;　　しかし完成品はすこぶるいい香りで、美味しく完食。≠(?〜? )　　「２個使い」イケるねぇ〜。≧(´▽｀)≦

　ちなみに、なんだか「紫」の仕上がりになっておりますが、今回使用した「人参」が「北海道産・パープルスティック」という新種の人参らしいです。皮とその付近が「ポリフェノール」で紫色になっています。お味は甘味が強くて、生でも美味しく頂けるそうです。

「ハバネロパウダー」を作る

　昨シーズンは、うまいこと「ハバネロ」を乾燥させる事に成功し、どこでもお手軽に振りかけられる「ハバネロパウダー」が作れました。(*?σー?)ゞ　　そういえば、北海道のゲレンデまで持参して大満足したなぁ〜。≧(´▽｀)≦

　てなわけで、今シーズンは２倍辛い「レッドサビナ」のみで再び「ハバネロパウダー」を作る事にしました。ただ今大豊作中なので、がっつりと収穫し、ヘタを取ってキレイに水洗いし、半分に切って「竹ざる」に干して乾燥させます。

　我が家の「２階廊下窓際（室内）」がすこぶる日当たり良好で、かなりの乾燥スピードです。(?▽?)b　　ここでしばらく干して、乾いたら密封容器に乾燥剤と一緒に入れて「カリカリ」まで乾燥させます。それを砕けば「ハバネロパウダー」の出来上がり☆

　早速、吊るしたとたんに、２階廊下には「ハバネロガス」が漂っておりました。(;´▽｀A　　今夜帰宅したら、日に照らされてさらに「ハバネロガス」が充満していると思われますが、それ少々楽しみだったりします。(?∇?*)

だんだん「ハバネロさばき」慣れてきたなv(?ー?)v