給食室からこんにちは

2007年10月10日より高見幼稚園で、週4回の自園和食給食を行っています。ご意見などお寄せ頂ければ幸いです。

けんちん汁は手間はかかりますが、野菜のうまみが出た美味しいお汁です。

2017-06-14 00:13:16 | 幼稚園給食・今日の献立

6月13日(火曜日)の献立です。

昼食

ご飯、高野豆腐のキノコあんかけ、わかめ納豆、けんちん汁、炒りいりこ

おやつ
10時のおやつ・・・・牛蒡のポタージュスープ
3時のおやつ…・発芽玄米おにぎり(しらすの佃煮)

今日の食材はおやつは入れずに22品目を使用しています。けんちん汁はみそ仕立てですが今日は10品目使用しています。
牛蒡、大根、人参、蒟蒻などを油でよく炒めた後、椎茸・あげ・つぶした豆腐を入れさらに炒めます。そして、鰹・昆布だしを入れて煮込み煮えたら里芋を入れ軟らかく炊いて白ねぎ 、味噌を入れて仕上げます。

手間はかかりますが、野菜のうまみが出た美味しいお汁です。

べべの子ども達用にきのこのおおきいのは嚙めないかな…と小さく切ってべべ用に煮込みました。べべの残菜は220g、幼稚園の残量は 1㎏でした。

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