米のとぎ汁乳酸菌で豆乳ヨーグルト

飯山一郎氏のブログを参考にして
米のとぎ汁乳酸菌＆豆乳ヨーグルトを作りました。
飯山一郎のＬｉｔｔｌｅHP



培養した米のとぎ汁の乳酸菌で、
豆乳ヨーグルトを作ってみました。

ね〜
市販の○○ヨーグルトみたいでしょう？
大豆の豆乳が、豆乳ヨーグルトです。
感激です。








大豆２００グラムをきれいに洗い
３倍くらいの水に浸し
８〜１０時間くらい置きます。
大豆が２倍くらいの大きさになればよし。

ミキサーに大豆を入れて水少し足して（水は計っておく）回す。
グレープおばさんは、２回に分けて回しました。


ドロドロになった大豆を鍋に入れる。
水１．１リットルを足す。
最初は中火で煮る。
沸騰したら火を弱める。
そのまま、１０分くらいにる。

次に漉します。

そのままだと漉しにくいので、１回ザルで漉してから
もう１度、ザルにサラシを引いて漉す。
熱いので、ゴム手袋をして漉しきって下さい。
豆乳の出来上がりです。

豆乳９に対して乳酸菌は１、オリゴ糖２％です。


人肌くらいに冷まして
米のとぎ汁乳酸菌を、８０ＣＣ入れる。


乳酸菌少なめに入れました。
どうしてかとゆうと
２日前に作ったら、穴だらけの豆乳になってしまったので・・・
オリゴ糖をだいたい２５グラム入れる。

混ぜる。

保温する。
グレープおばさんは湯たんぽで保温しました。


で〜


出来た豆乳ヨーグルトです。



牛乳みたいでしょう〜
もう固まっているのですよ。






上から見ると穴が空いているように見えますが、





プリンプリンのなめらかです。





これ〜野菜酵素です。
豆乳ヨーグルトに掛けてみます。






豆乳ヨーグルトに野菜酵素をたらり〜とかけました。


お味は、お口の中に入れたら
ぴりぴりとする感じ、酸っぱいです。
野菜酵素かけてるけど、かなりピリスパ〜です。
豆乳ヨーグルトは成功だと思います。




米のとぎ汁の乳酸菌で作った
豆乳ヨーグルトは、最強の乳酸菌らしいです。

今回、豆乳ヨーグルトがこんなにきれいに
出来るとは、思っていなかったので
写真を撮りませんでした。
次回は載せます〜




飯山一郎氏の電話番号が載っていたので
色々聞いてみたいと思い電話をした。
呼び出しているけど出ないので受話器を置いた。
忙しくて電話にも出られないんだろうな〜と思った。
出るわけないよなぁ〜と思った。

３０分くらい経って、電話が鳴り受話器を取った。
　グレープおばさん「○○です。」
「もしもし、飯山一郎です。」

グレープおばさん、び、びっくりです。
え？え？は？は？は？は・・の連発・・・
まさか飯山一郎氏から電話が来ると思ってないから・・
この後は、頭の中は飛んで、まー白に・・・
何を聞きたかったのかも・・忘れてしまい、
「あの〜固まりの黒砂糖でも良いのですか？」
「いいですよ〜飲んでもかまわないですよ」とのことです。
受話器の声はとても優しい声でした。



飯山一郎様
お電話頂きありがとうございました。


はずかし〜です〜
アホ丸出しのグレープおばさんでした。


初体験！乳酸菌風呂だ〜