Happy Wedding

今日は職場の部下の結婚式・・・ 結婚式なんて、１３年ぶりかな？
で、朝から大わらわ・・・

黒服の埃取りや・・・ 　（ブラシよりガムテープがお薦め・・・）

アイロンがけに、

靴磨き・・・！


あ、これも忘れず入れといたよ


でも、一番大変だったのがこれ、 二日前から書いてるんだけど、読み返す度に修正・修正できりがない・・・ まあ、物書きのセンスはないからな


で、夕方から挙式と披露宴に参加・・・

ブーケ・トスは初めて見たけど、 結構盛り上がるのね！


ラブラブだし〜


そんなこんなで、とっても楽しいひと時でした。 お二人とも、末永くお幸せにね〜

そうそう、祝辞はって言うと、 緊張しまくり噛みまくり・・・ まあ、  だから許してね

炙り〆鯖寿司

ＧＷに限らず、故郷の青森に帰った時に持ち帰ってくるのが〆鯖だ・・・

まあ、こっちでも仕入れられるんだけど、生産地だけに大きくて脂がのったのが多いし、その中でも良いのが選べるから、ついつい (^^♪

で、持ち帰って冷凍保存しといた〆鯖で作るのがこれ・・・ 〆鯖の炙り寿司だ！


帰宅前にかみさんが作っといてくれた〆鯖寿司、これを食べる直前にバーナーで炙るのは私の仕事・・・ 思わず 「ファイヤー！」 って叫びながら、炙り始める (^。^)



まあ、こんなふうに炙り仕事はあっという間なんだけど、このひと手間で〆鯖は三倍くらい美味くなる！

カセットガスを使ったバーナー・・・ 燻製用のウッドや炭の着火etc いろいろ使えるんで、一家に一台是非どうぞ〜  

ところでかあちゃん、〆鯖まだある？　え、売るほどあるって・・・ んん〜、仕入れ過ぎたみたいだす (^^ゞ

ベーコン・モミモミ

冷凍庫のベーコンもついに底をついた・・・ つうこって、今日は久々にベーコンの仕込み！


まずは、お肉の重さに合わせてキッチリと塩や砂糖やスパイス類を調合し・・・


次に、仕入れた肉の余分な筋や脂を除いた後、まんべんなく肉刺し・・・ 今回も良い感じの肉だな (^^)v


で、ビニール袋の中でお肉にスパイス類をまぶしてからすりこみ、玉ねぎのスライスとニンニクのすりおろしとお酒を入れて終了・・・ んん〜、良い感じに発色してきた！

※　作り方の詳細はこちら ⇒ 「ＧＲＩの燻製レシピ／ベーコン」


おっと、大事な作業を忘れてたぞ・・・



一日一回は、モミモミしようね〜 (^。^)

NIKWAX

今週末は今日も明日も天気が良さそう！ つうこって、延び延びにしてたスキーウェアの洗濯をすることに・・・

えっ、メンドイからクリーニング出せって？  いや、去年出したんだけど、防水加工がムラムラで効きもイマイチだったんで、今年は自分でやってみようと思って


で、ポチッと購入したのがこれ、「ＮＩＫＷＡＸ」・・・ スキ―ウェアやレインウェアなんかの洗剤と撥水加工剤だ！


まずは、４２℃のぬるま湯で私とかみさんのウェアそれぞれをテックウォッシュで洗濯＆脱水。 次に、６０ℓのぬるま湯にTX.ダイレクトWASH-INを５００mℓ入れて、今度は一緒に洗濯＆脱水して終了・・・


あとは干すだけ、簡単・簡単！ １ℓのお徳用サイズを買ったので、来年も使える・・・

スキ―ウェアって、クリーニングに出すと何かゴワゴワ感があるけど、これは見た目汚れもしっかり落ちてるみたいだし、柔らかな仕上がりだ。

で、肝心の撥水性能は？ って、来シーズンじゃないと分かんないな・・・ 中途半端なレポでスマソ

ヒレハム赤ワイン仕込み

だいぶ前に作ったヒレハム、実は赤ワインで仕込んだもの。 しかも浸け込みは２週間と、いつもの２倍・・・ 熟成感を出そうと、ちょっとチャレンジしてみた試作品だ！


線維に沿って裂いてみると、熟成期間が長いせいか、お肉はいつもより柔らかめだし、発色も良いみたい！


赤ワインが効いてるのか、味はちょっと酸味が増して深い味わい・・・ これは、ワインやスコッチよりバーボンなんかが合うな (^^♪

でも、お肉の味を素直に味わえるのは、以前のレシピかも？ まあ、どっちもどっちでウンマイよ〜 (^。^)

いつも作るおつまみ燻製だけど、ちょっと工夫をするだけでバリエーションが増すのは楽しいね！ 他の燻製もいろいろ考えなくっちゃ・・・