個人的忘備録

個人的忘備録

太田市 ラーメン 滋悟郎 2

2018-01-16 00:31:08 | ラーメン

ラーメン小750円

ラーメンデータベース ラーメン 滋悟郎


休日14時頃来店。
外待ち30分→中待ち15分→着席して10分程で着丼。
発券購入は店内に案内されてから。
中待ちのあいだに麺量訊かれるので口頭伝達。
すでにアブラ切れだったため、配膳直前のコールはヤサイ少な目ニンニクショウガ。

こちらも数年ぶりの訪問。前回はたしかオープンしてまだ間もなくくらいだったような。
待ち時間は想定内。辺鄙な立地ながら相変わらずの人気。
前回と大きく違った印象は、カエシのショッパ具合。
歳取ったせいかしょっぱく思えた。とはいえネガではない。

豚骨のアプローチは攻め攻めではなく実に心地よい。
それ故か女性客が多かった(前回も比率的に多かったと思う)。

具材のデフォ量は、前回同様個人的にはかなり多目の投入。
ヤサイ(少な目にしたが)もニンニクもショウガも個人的にまことに食いでがある。

チャーシューは塊×2個+オマケ程度の切れ端の計3個。
最大長の場所なら3×4cmくらいは計れる大きさだがホロホロの為咀嚼に困らない逸品。

今回初のショウガだが、これは正直浸蝕力は強いが、箸を進める為のとても良い促進力にもなっていた。
これからもj系食べるときは積極的に候補に入れていきたい。





後客1組で午前の部終了。

評価:
旨い
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+2 ←ココ
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普通
 ・
-2
 ・
口にあわない

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鴻巣市 ラーメン雷豚鴻巣店 1

2018-01-07 12:12:42 | ラーメン

特製ラーメン950円

ラーメンデータベース ラーメン雷豚鴻巣店


平日21時ころ来店。先客3組。

気になってた課題店の訪問。発券機でオーダー。味の濃さ等3つくらいの調整可能要素が用意されていたと思うが、
全て普通でオーダー。4分ほどで着丼。

デフォルトでオススメらしききざみ唐辛子みたいのが乗っかてる。影響力が強すぎるので別皿で…
とおもったが、結局のところ、これら飛び道具的要素が無いとスープのパンチが非常に弱い代物になる感じがした。

課長満載とまでは至ってないかと思うが、どうもスープの初期設定が個人的好みでない印象m(_ _)m
今回のこちらのメニューで良いと思った要素は、コロチャー以外の具材くらいかと。
特製と謳う割にはコスパもいまいちに思えた(チェーン店だったら幾分致し方ないところですが)。

なんとなく味噌推しな感じもしたので、次回来店する時があったらその時は味噌系を食べてみたい。





後客2数。

評価:
旨い
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+2
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普通
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-2
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佐野市 麺処 はつがい 1

2017-12-23 17:29:35 | つけめん

つけ麺750円中盛50円

ラーメンデータベース 麺処 はつがい


休日午後の部待ち。先客3組。

数年ぶりの訪問。当時は発券機ではなかったね。
魚介系もいたずらに目立たそうとする味付けではなく、実に旨く食べやすい豚骨魚介つけ汁。
麺から覗える心地よい小麦の風味が、次に麺を口に運ぶためのエンドレスなトリガーとなる。
コロチャー、穂先メンマ等の具材も決して量多くは無いが必要にして十分。





後客4数。

評価:
旨い
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+2 ←ココ
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普通
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-2
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口にあわない

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太田市 宮二郎 2

2017-12-09 09:36:14 | ラーメン

ど豚骨ラーメン 700円
ニンニクありショウガなしアブラ多め

ラーメンデータベース 宮二郎


休日14:30ころ来店。先客2組。

クドショッパは抑え気味だが、豚骨出汁は実に無骨などっしりとした抽出っぷり。
クリーミーとかそういうのではなく、今の自分のボキャブラリだと『ウェイトがある』という表現に填まってる。





中休みの為後客なし。2組くらいご遠慮お願いしてたか。

評価:
旨い
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+2
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普通
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-2
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口にあわない

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伊勢崎市 麺匠 えにし 1

2017-11-25 16:01:38 | ラーメン

和魂みそらーめん 900円(こってり)

ラーメンデータベース 麺匠えにし


休日11:30ころ来店。店内満席。外で10分、中待ち5分ほどでカウンター席に案内。

1か月以上前の内容の為、いつも以上にザックリ内容ですorz
スープは超濃厚という感じではないが物足りなさはなし。
チャーシュー旨い。
白ゴマはじめ、メンマ、コーン等種類豊富なトッピングの演出は良好。蛇足的印象を感じさせない。





後客多数。

評価:
旨い
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+2
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普通 ←ココ
 ・
-2
 ・
口にあわない

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