「流山の素浪人」の時々雑感・日々雑感

初老になった私の身の回りで起こる、何気ない出来事をブログにし、回転がめっきり遅くなった脳みそに「喝」を入れたい。

女房と二人でワインカフェ 喜一を開店した

2017年05月20日 07時17分24秒 | 日記

半年ほど前から準備してきたワインカフェを開店した。

ワインカフェの開業は、オーナーが道楽で始めたカフェで、地元の人たちが気楽に集える場所を

提供することを目的に、無料でイベントルームを提供しているコーヒーを主体とするカフェだが、

オーナー自身茨城県から2時間近くかかって通っており、午前10時から午後4時までの営業で、

午後4時以降の利用を相談されたことが発端だった。

昼間の延長で、イベントルームを貸しながらコーヒーを主体とするカフェ営業とするか、

全く違う営業形態で営業するか、色々考えた末の結論は「ワインを提供するカフェ」に特化して、

営業は「金曜日と土曜日の午後5時から9時」と限定することとし、提供するワインは、

筑波山麓で栽培されたブドウを使って醸造された「TWIN PEAKS」ブランドの一種類とした。

また、1年後に検証して継続するか、否かを決めることもオーナーと確認した。

20日から開業すると事前アナウンスしていた関係で、昨夜は私と女房と二人でレジスターから

業務用厨房機器の使用方法、机や椅子の配置、20個以上の店内照明のスイッチ等の確認等々、

忙しく動き回る。こんな状態でお客を迎えていたら大混乱になっていたと思う。

一段落した8時過ぎに、ひと手間かけて自宅で作ってきたおつまみを二人で試食した後、

店内の消灯と施錠を確認し、明日に向けた事前準備を終了した。

 

 

 

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