ウドの花

　山菜の王様のウドも花が咲く。
もう今は盛りが過ぎ、黒い種子を付け
終わった。月山の麓から移植して
３年になるが毎年庭に出てくる。
味噌を持ち歩き山で食べる
ウドは最高。

超美人の大根足 野菜の芸術

近所の農家から頂いた。これはおもしろい本物の大根足。
自然の造形美か奇跡の大根。あんまりにもリアルなので大根役者が撮影。

春の使者 コゴミ(山菜）

　肘折温泉から渓流沿いに、春の「におい」を求めて相棒と二人で山に入る。

　例年にない残雪が足元を慎重にさせる。雪の重しが消え、沢筋にも春の日差しが照り始めるころに生え出してくる『コゴミ』春の使者がぴったり。「かがむ」･「こごめる｣･「こごむ」と背中を丸める姿に言われがあるかも。

　コゴミはシダ類なのだが綿毛をまとわない、鮮やかな緑色でワラビやｾﾞﾝﾏｲとは違う。コゴミはアクがない。食べるのはクルッと巻き込みのあるこの新芽です。コゴミはクサソテツという正式の名前がある。

　なんといっても、おひたしです。カツオブシをいっぱいかけてかけ醤油をかけて食べる。塩を少し入れた湯で、手早くゆで、水にさらす。茎がこりっと歯ざわりがあって、さらにかむとほんの少しぬめりがある。