ゆめのか♪

皆さんこんばんは〜


今日はビオラ家にとって、とっても嬉しい事がありました

そんな日にお買い物先で、半額になっているのに、とっても美しい苺を見つけ、購入しました
半額とは思えないフレッシュさに感動しました。
風味も抜群でした。

そしてこの苺は「ゆめのか」と言います

「ゆめのか」の名前の由来は「皆の夢が叶いますように」と言う事だそうです。

とっても縁起が良い苺さんですよね〜

皆の願いが、1つ1つ叶えて行けると良いな〜と思います〜






＊福原愛選手が、今回の日本大会で、見事初優勝しました。
たやすい事ではなかったはず。
すごく感動しました〜

シナノゴールド♪

皆さんこんばんは〜


益々寒くなって来ましたね〜
風邪が流行っているとか聞きますので、注意しましょう〜。


今日はとっても嬉しい事があって、とっても気分が良い私です〜




↑先日ガーデンズマルシェで購入したシナノゴールド

ゴールデンデリシャス×千秋の交配種・・・、平成11年に品種登録した、りんごの新人さんです

でもマルシェでもなかなかの人気があるように、ポップに書かれていました。

黄色がすごく可愛くて珍しいので、迷わず購入決断でした。

糖度が高めで、そこそこ果汁もあり、かための果肉の歯ごたえがしっかりした感じのりんごです。

甘味と酸味のバランスが程よい感じで、食後のデザートにすると口内がさっぱりしそうですね

数日室温で置いてみたら、日に日に少〜し赤みがかって来ました。



今日は夕食は、ビーフピラフを、メインにしたのですが、油物メニューにさっぱりしたシナノゴールドがとってもバランスよく合っていた気がします


美しい黄色が気に入って買ってみたけど、自然の色の美しさはとても癒されました。


又美味しそうなものをガーデンズマルシェで見つけますね〜

柿♪

皆さんこんにちは〜


皆さんがこの時期一番摂取する果物は何ですか？
私はバナナと柿を一番よく食べています

バナナは年中常備している果物なのですが、
秋を限定して言えば、この時期一番食べているのは、柿でしょうね。
その次は蜜柑かな・・・。

少し前は、栗をよく食べていましたね・・・、頂き物ばかりでしたが・・・。
栗ご飯を何回炊いた事か・・・。

柿は和歌山産の種なしをよく買いますね。

先日は種ありを食べました
友人が実家から送って来たからって、持って来てくださって



いつも食べている種なしのは、ちょっと角ばった感じで、正方形っぽい形ですが、↑これは、昔からあるような普通のタイプの柿でした。

柿も色々種類があって、果肉が柔らかめで甘いのとか、果肉がシャキシャキしていてあっさりした味のとか。

柿は、ビタミンＣやカロテンが豊富。
粘膜を強化し、風邪や肌荒れの予防に効果が大きいそうです。
他に血圧を下げるカリウムも含まれるようです。

地味ですが、健康や美容に効果があります。
ただ、カリウムによる利尿作用があるらしいので、食べすぎには気をつけた方が良いかと思います。
体温低下による冷えにつながる可能性もあるかもしれないので。

私のような柿好きでも、一度にせいぜい1つか2つくらいしか食べません。
たいていの人は、一度にたくさん食べる人っていないとは思いますが念の為の注意事項。

柿は、フルーツポンチに使うのも適しています
甘めの種類のが良いと思います

これからのシーズンに良いかもしれませんね〜


柿美味しかったです・・・、どうも有り難うございました〜



＊今日から期末テストですね
寒くなって来ましたが、意識を集中して頑張りましょう〜

ピオーネ♪

皆さんこんにちは〜


先日山梨県でのぶどう狩りのお土産に、ピオーネを頂きました



大粒でとっても豪華
1粒1粒しっかりしていて、食べごたえありそうで、楽しみに頂きました

ピオーネは、山梨のぶどうの中でも、一番人気があり、見た目の美しさから「黒い真珠」とか「秋の宝石」とも呼ばれるそうです。

ピオーネとは、イタリア語で『開拓者（パイオニア）』を意味する語らしいです。

誕生は、昭和32年で、『巨峰』と『カノンマスカット』を交配して誕生したのが始まりですって。

『巨峰』からは、柔らかでみずみずしい果肉と上品な香り、『カノンマスカット』からは、大きい粒サイズと爽やかな風味を、受け継いだピオーネ。
大まかに言うと、ボリューム感と、甘味と、香りの良さが特徴です。



今回頂いたピオーネは、果汁が多くみずみずしく、甘味と言うよりは、爽やかな酸味を楽しませて頂きました
果汁が多いので、アルコール分がないのに、まるで熟成浅めの”食べる赤ぶどう酒”的なイメージで、楽しませて頂きました


赤い系のぶどうは、ポリフェノールが豊富で、体に良く、大好きなフルーツの1つです。


ぶどう狩りに行った気分に少〜しなれたかも〜
品質の良い大粒のぶどうを、どうもありがとうございました〜

ミニマンゴー♪

皆さんおはようございます



先日お友達から、沖縄旅行のお土産と、珍しいミニマンゴーを頂きました





通常のマンゴーでも、結構な糖度があるのに、ミニマンゴーは、小さな中に甘味が凝縮されているかのように、しっかりとした甘味を感じられます
通常のマンゴーの2倍以上の糖度があるようですよ〜

他のフルーツでは、糖度が高くても、酸味も強いって場合は、糖度の示す数値が高いわりに甘味は感じられないものですが、マンゴーは、酸味が強くないので、より甘味がしっかり感じられる気がします。





食べ頃も丁度熟し加減がよかったようで、柔らかさがほどよく、果汁もたっぷりで、すごく美味しく頂きました


小さいので、本当のところは、トップに十字の切込みを入れて、バナナのように、むいて食べると食べやすいようですが、こんな風に、丸ごと剥いて食べちゃいました・・・、ま〜どちらでも良いような気もしますが。


それにしても、お天気が荒れ模様になる前に旅行に行かれてよかったなと思います



沖縄は随分と行ってないので、今度ゆっくりお話をうかがいたいな〜と思います〜




自分では買うことがないので、とてもありがたいお土産でした
フルーツ大好きなので、とっても嬉しかったです〜




どうも、ありがとうございました〜

Ｍｅｒｏｎ ｗｉｔｈ Ｍａｎｇｏ Ｓａｕｃｅ

皆さんこんばんは〜


最近Ｋｉｎｋｉ　Ｋｉｄｓ、新曲「Ｔｉｍｅ」の関係でか、カーラジオでもかかるし、ＴＶでも「Ｍステ」「新堂本兄弟」等で、歌っている姿を見たり、度々曲を聴く機会があります

以前にも記事に書きましたが、堂本剛君のファンなので、そういう機会が多いと嬉しいですね〜

堂本剛
福山雅治
向井理
吉川晃司

・・・は、お気に入りなので

全然タイプ違うけど。

でも実はちょっとした共通点はあるんですよ〜

山下智久君も結構好きですけどね。

ま〜そんなことどうでも良いって感じですね

前の記事の頂いたマンゴーソース、メロンに合わせたデザートにも使いました



青肉と赤肉のメロンを丸くくりぬいて冷やしたものに、マンゴーソースを少しプラスし、クレーム・ド・ぺシュ（桃のリキュール）を最後に足しました。

大人の夏のデザートって感じで、すごく美味しいです



そしてもう一つは、デザートドリンク的に仕上げたもので、その丸いメロンの数を減らして、メロンの果汁をプラスし、そこにマンゴーソースとクレーム・ド・ぺシュを足したもの

これと洋食は、とっても合いますね〜


フルーツをいっぱい感じる、大人向けのでＤｅｓｓｅｒｔ＆Ｄｒｉｎｋ・・・、色々考えて試食＆試飲・・・、楽しいです〜

Ｃｅｒｆｅｕｉｌ

皆さんこんにちは〜


今日の関東は、ぱっとしないお天気で、仕事の行きも帰りも雨にうたれてしまいました
ややこしいお天気が多い今日この頃です。

そんな毎日でも、朝からフルーツや野菜を何かしらたっぷり摂取していますので、毎日ビタミンもほどよく摂取で快適です
ま〜どれだけ吸収しているのかは疑問ですけど

少し前にオランジュさんからセルフィユのハニー(林檎の蜂蜜）ソースシリーズのマンゴーソースを頂いたのを、先日朝に家族で頂きました



プレーン・ヨーグルトには、シュガーは何もかけずに、そのソースをかけました


これは、林檎の花から採取した蜂蜜を使ったマンゴーたっぷりのソースだそうです。





材料がシンプルなだけに、フルーツの風味を直に感じられとっても美味しかったです


セルフィユは、長野県小諸市に本社がありますが、全国色んなところに店舗を構える人気店です


余計なものが含まれない、シンプルな味がある意味特徴で、家庭の味に近いような感じです。


あと少しわざと残しておきました・・・、このソースに少し手を加えて、サラダ用のドレッシングに使ってみたいと思います〜


大好きなタイプのお土産を、どうも有り難うございました〜

英国での苺摘み♪

それで、英国カントリーの農家では、６月〜７月頃は、『Ｐ・Ｙ・Ｏ』と書かれた看板が、あちこちに置かれるようです

Ｐ・Ｙ・Ｏは、
ＰＩＣＫ　ＹＯＵＲ　ＯＷＮ

＝農家で育てている果物や野菜を、畑から好きなだけ自分で収穫して、量り売りしてもらうシステム。

日本のイチゴ狩りやみかん狩りを素朴にしたような感じですって。

たくさんの種類のベリーやお豆やルバーブ、オニオン等があるんですって。

でも苺が一番目立っているそうです

苺の柄の大きな看板が置いてある農家もあるそうです。

今から言うと２０年前くらいに、王さんが苺摘み体験をした時、苺を摘む楽しさはもちろん、収穫用のＢＯＸの可愛さに魅了されたとの事。

苺摘みの前に、入場料を払うと、ＢＯＸをくれたんですって。

それがとっても可愛かったそうです

厚紙の四角い箱にブリキのハンドルが付いていて、箱の内側はグリーンで、外側は白地に農園の住所と地図、ブラックバードの絵が印刷されていたんですって。

どこの農家もこのＢＯＸをくれるわけではなく、他ではプラスティック容器の農家もあるらしいです。
次に行ったところはプラスティックの容器だったらしいです。

ま〜そんな容器に摘んだ苺を入れていくなんて、絵本に出てきそうな光景ですね〜。

量り売りなんで、基本はつまみ食いは無しだそうです。

子供なんかはしてしまうそうですけどね〜

ただとがめる人もいないので、大人も少しくらいしてしまうようですけど〜

広大な農地の中のベリーは、ほんのり温かく、みずみずしい甘さの中に、お日様と風と土の香りがしたそうです


のどかな風景が想像できそう〜





アン・ファン・ネージュのケーキ

フルーツ＆スイーツが美味しい季節ですね〜

英国とベリー類♪

皆さんこんにちは〜


今日は東日本はお天気が悪いですね
朝から雨音と冷たい空気で目が冷めるような、そんな感じでした。

この時期はこんなお天気はしょうがないですけどね・・・

でも結構楽しみも持ちながら、毎日楽しく過ごしている私です

大人気の苺の旬も、日本は過ぎ去ったかな・・・な感じですよね
今はメロンやチェリー類が目につきます



市場で出回っているメロンは国産が多いですが、チェリー類は外国産のものと国産のものとが種類によって、はっきりわかるほど、２分されていますね。
私は山形県産のさくらんぼ大好きですが、値がはるので、全く味も食感も違うけど、それはそれなりに美味しい、アメリカン・チェリーをよく食卓に登場させます。

数ヶ月前までは、毎日朝・昼・晩、苺をよく食べていましたが、今はそんな感じです。

でも英国では、苺の旬は、６月半ばから７月半ば。晩生の種は、１０月まで収穫できるそうです。
日本に比べると、気候が涼しい為、そして栽培方法も違う為（日本はハウス栽培が多いですよね。）、随分収穫期が長いらしく、夏が一番美味しい時期を迎えるようです。

そんな事で、苺は、欠かすことのできない、英国の夏の味覚です。

そんな苺・・・、英国では「苺と砂糖とクリームは、切っても切れない三角関係のような間柄」と言われて来たほどの組み合わせらしいです。日本でも砂糖はそうかもしれませんね。ただ、日本では砂糖+クリームと言うより、練乳派が多いかもね。
あとは、何も手を加えず、素材そのものの味だけでも十分と言う気がします。
また、レモン汁を加えると、いっそう美味しくなると言う説も。

あと、驚いたのは、英国の事について書かれている本に「苺と黒胡椒は、驚くほど相性が良い」と書かれていた事

黒胡椒が苺の風味を引き出してくれると言うのです。
味としては、黒胡椒そのものの持ち味はほぼ完全に消えてしまい、苺の風味だけがしっかり残ると言うのだけど、どんな風に、苺の魅力が引き出されるのか、又いつか試してみたい気がしますね。

これからのシーズン、英国は、苺に限らず、ベリー類が美味しいと言えます

苺、ラズベリー、レッドカラント、ブラックカラント、ホワイトカラント等等。

英国でベリーを楽しむと言うのも、ちょっと頭に入れておきたいななんて思います〜

りんご達♪

皆さんこんにちは〜

りんごが特に出盛りの10〜11月、りんごが食べたくなるものですね〜

ある日シナノスイートがたまたま安くで売っていたので、買ってみました
そうしましたら、アルプス乙女もサービスでくださいました



シナノスイートは、フジ×つがるの交配・育成された品種で、果汁が多く、甘さは強く、香りも良いと言う三拍子揃ったりんごです。
この三拍子揃ったものを求めていたので、嬉しいです。
お弁当に入れるのに、この三拍子揃ったりんごが良いなと思っていて・・・。
だいたいは、シナモンとグラニュー糖とバターを使ってソテーしたものをお弁当のデザートに入れるので、果汁と甘味の2点が特にポイントです。

すごく美味しいりんごでした。

アルプス乙女は、フラワーアレンジで使ったりってイメージが強く、生食をすすめられましたが、ちょっぴり抵抗はありました。

でもチャレンジしてみました

果肉が固くて、小さいので、かぶりつく最初の段階では、主に前歯を使う感じでした。
糖度はそれなりに高く、酸味も適度にありましたが、やはりシナノスイート等の果肉とは比べ物にならないほど、固い感じなので、食べるとしたら、やっぱりりんご飴にするのが良いのかな？

デイジーと私は最後まで食べましたが、デイジーパパは、残しました（苦笑）

こんな経験も、ちょっと楽しい気がしました〜




＊水島ヒロさんの「ＫＡＧＥＲＯＵ」・・・、すっごく興味があります
皆さんはいかがですか？
早く書店に並ばないかな〜って、待ち遠しいです。
きっとまだまだ先とは思いますが・・・。

ほんの少しのさわりだけの紹介と、題名と、そして、ヒロさんが、作家としての活動を、少しでも社会貢献になれば・・・と言う思いでいる・・・、と言う点で、どんなストーリーなんだろうって、すごく興味深いです〜