レモン・マーマレード

「レモン・マーマレード作りに挑戦」


６瓶も完成したレモン・マーマレード

　
７年前に植えたレモンの樹、今年は16個も実りました。

　
レモン・マーマレードを作ろうとインターネットで検索
先ずは大きい4個（約600g）を半分に切って、汁を絞り、中袋を取り出す。

　
半分に切って中身を除いたレモンの皮を、4回茹でこぼし苦味をとる
煮詰めた皮を千切にする。

　
中袋を種ごと5〜6分煮て濾し　　　　初めに絞った果汁ジュースは180cc　　　　　　
ペクチン液を取り出す　　　　　　　マーマレードの味付けの元

千切りの皮、ペクチン液、果汁ジュースに砂糖400gを入れ、皮がかぶるまで水を足し、
じっくり1時間煮詰めてできあがりです。半日掛かりでした。


もう少し、簡単にできないかと、簡単な作り方を再検索
　
中ぐらいの5個（600g）を丸ごと、たっぷりの水で、中火で1時間茹でる
レモンがふやふやになったら、4つに切り、果肉を取り出す
皮を千切りにし、種と芯を除いた果肉、煮汁に砂糖400gを加え、
じっくり1時間煮詰めて出来上がり、この方が簡単でした。
　　　　　　　　　　　　　（1月9日・どじょう）