蔦の葉＠巣鴨

こんばんはozeです。

あ～、ジローが食いたい。

あ～、ジローネタは次回なんで、こうご期待。

 

東京ネタの続き。巣鴨にある蔦の葉に行ってきました。

最初にラーメン大好き小泉さん（最近、早見あかりの株は急上昇？）

でも紹介された話題の店蔦に行ったのですが、

店頭はお祭り騒ぎの30人ほど（推定。数える気にもなれない）の行列。

こりゃドラマと同じ光景だわ、とあっけに取られながら、早々と見切りをつける。

JR巣鴨駅からスグで、アクセスが良いというのも影響してるんでしょうかね。

 

ということで、蔦の２号店蔦の葉に流れました。

ここでも凄い行列なのか？と不安がよぎったが、2人待ちでした。

こりゃ穴場かもしれませんね。

 

「醤油そば」

繊細なダシの味が伝わってくるスープ。

蔦の鶏ガラとは異なり、丸鴨のスープと煮干しダシと合わせたというスープは、

塩分控えめ、素材の旨みを重視したもので、柔らかい旨みが口いっぱいに広がる。

うまいですねー。

鴨のスープはちょっと勉強不足なので、旨みがよく分からないんですが、

鶏ガラより甘く感じました。

 

シンプルな醤油ラーメンを現代的な手法で作り直したという印象。

味付けを抑えた感じが、素材の旨みを引き立たせ、非常に印象に残りました。

さすがのデキ。ぜひ蔦も行ってみたいですねー。行列覚悟で　w

 

住所：東京都豊島区巣鴨4-24-6

tel：03-3916-7115

 

訪問日：2015/9/6

評価：９０点