もったいない話

木曜日（24日）、病院に行った帰り道、あるスーパーで買い物をした。

店内に入るとすぐに大きなレタスが目に入る。

今年は天候不順で秋野菜の出来が悪く、かなり値段も高くなっている。

なので、「どうせ高いだろう」と思って見たところ・・・・。

意外や意外、安いのである。

大きさから言うと、今の価格から考えれば「半額」である。

すぐに2個買物かごに。

が・・・・。

ここで少し気になることが。

レタスを置いてある棚の横には大きなゴミ袋が。


ゴミ袋な中には・・・・。そ

外側の葉が沢山捨てられている。


捨てられている外側の葉。

少し硬いが、十分に美味しく食べられる。

見ていると、2枚3枚と剥いで捨てている人が多い。


この野菜が高い時期に、何とももったいない話ではないか。

少しもらって帰ろうかとも思ったが、さすがにそれは出来なかった。


捨てられて外側の葉。

濃い緑色で、見るからにおいしそう。

ビタミンやミネラルも、色の薄い部分の葉よりり遥かに多い。


細かく刻めば硬さもあまり気にならない。

煮たりいためたりもできる。


私は細かく刻み、ドレッシングに漬け込む。

かつてはピクルス風にお酢を効かせていたが、今は刺激の強いお酢が使えない。

お酢を使わないと保存がきかなくなるので、今は「味醂」をお酢代わりに。

味醂はアルコールを含んでいるので、お酢より保存性はあるかも。


色々な野菜を食べた方が良いので、レタス以外にもいろいろと入れる。

なので、にんじん、玉ねぎ、ピーマンも。

缶詰のコーンも。


レタスが高くてしばらく作らなかったが、久しぶりに作ってみた。

しばらく食べられそうである。


それにしても、外側の葉を捨てる人の気が知れない。

安いと木ならいざ知らず、この高い時に。