とんぼ歳時記

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今夜の仲秋の名月にちなんで

2016-09-15 13:19:28 | 日記
今日9月15日は、仲秋の名月ですが、東京の空は、前線停滞の影響をうけて雨や曇りのグズついた天気が続いており、今夜も雲が多く月を鑑賞するのは難しい状況。本来なら仲秋十五夜の月は、最も明るく澄んだ美しい月として観月・月見の宴が開かれます。ススキを飾り、団子や栗など季節の食材を供えて月を祭る習慣です。

そこで、今夜のフジコ・スペシャル料理は、大根を名月に見立てた[かわり大根田楽]です。作り方は簡単。大根を3㎝ほどの厚さに輪切りして、圧力鍋でトロトロになるほど煮込みます。
一方、ひき肉を甘辛くした味噌と混ぜ合わせ、お皿に盛り付けた大根名月にかけて召し上がっていただきます。いわゆる変わり大根田楽の出来上がりです。この[大根名月]で、今夜の十五夜を偲んでいただく趣向です。

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富士子
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