たちのみいしまるのブログ。

大宮の僻地で日本酒と魚を売ってるたちのみ屋。

048-871-7244

水曜日

2017-02-22 03:01:00 | お店のこと
かもやんです。

さっき心が折れまして



芳味園でパワー注入。

そして今

絶賛仕込み中でございます。

火曜日だったので、しっかり仕入れをしておりました♪

連日お寿司風の注文をたくさん頂けて、ぎっちょも俄然やる気が出ております。

連日、

お寿司屋か!

とつっこみたくなるような仕入れと仕込みをしております。

あれやこれやと紹介したいのですが、それは野暮なのかな。

そのうち書けたらいいなーくらいに思ってます。

もちろんお刺身用のお魚もたくさん。


お魚が一番美味しく食べれるように





塩〆したり

昆布〆したり

熟成させたり、

美味しくなりますように。
美味しくなりますように。

まだまだ寒くて風が強い日が多いので



メヒカリもいい感じに干せました♪
焼きか揚げで出しますが、大きなサイズだったので、揚げの方がオススメかなーと。
その方が丸ごと食べれます(o^O^o)


今はイワシも干してます~。
冬は干物ができるので嬉しいですね♪


そんなわけでおつまみ充実しました。って事のお知らせでしたー!
またのちほどー!
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