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ガンマーサードのブログへようこそ
飲食店や福島情報の近道ブログへの訪問ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
本日は私が普段行っているマーケティングという業務の内容について書いてみます。
マーケティングを簡単に説明すると、販売準備を整えることであり、つまりは集客です。
そして、セールスは集客したお客様に商品を販売することです。
混同されがちですが、それぞれまったく違ったアプローチが必要になります。
私はこれまで小売店と飲食店の両方を経験してきました。
その中で最も大きく感じる違いがあります。
小売店の場合には、好みの物を探すために商品を見て回ることは当たり前のことですし、入店がそのまま売上に繋がらないケースがあります。
特に、日常品や生活必需品以外はその傾向が高くなるため、販売する側はセールス力を高めるトレーニングを積んで、お客様に効果的なアプローチをしていく必要があります。
一方、飲食店の場合【入店≒売上】なのです。
お客様が飲食店内に入ってきた時には、なにか特別な事情でもない限り、何も飲食せずに帰ることはまずあり得ません。
逆を言えば、お客様は簡単には飲食店に入ってきてくれないのです。
何か強い来店動機を作って、お客様に入店する際の高い壁を越えてもらう必要があります。
そのためには、集客イベントを実施したり、自店の料理や特長をお客様に情報発信していくことが大切です。
飲食業界で働く人材の多くは、話好きでセールス力が高い傾向にあります。
反面、セールス力が高いがゆえに、マーケティングの重要性をあまり認識していないように感じます。
あらゆる商売にマーケティングは必要不可欠ですが、なかでも飲食店はマーケティングの重要性が極めて高いと言えます。
元々セールス力は高いのですから、マーケティング力を高めれば、まさに鬼に金棒です。
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