パセリのパン・ド・ミ

生のパセリは冷凍にすれば、いつでも刻みパセリが使えて便利ね
．．．と、思ったのはいつだったろう？
フリーザーから、カラカラに乾いた刻みパセリが発掘されましたよ。
捨てるなんてもったいない。
．．．パンに混ぜてしまおう！

で、やってみましたとさ。
緑の野菜のカロチン効果か、とても扱い易い生地になりましたよ。

ところがだ
一時発酵がいまいち
窓際に1時間置いても、8分目にしか発酵しない。
ほかほかテレビの上に置いてみましょうかね。
（部屋を暑くしていたのはお前だったのか！？）

さらに30分経てど、9分目程度。
しょーがないなーと、ガス抜きしてみて
！！！
パン生地ちゃんが冷たい。
うっそー！
緑の野菜は体を冷やすのかしら？
もっと早く気付いてあげればよかったね。

分割して、ベンチタイムに入ったら
膨らむ、ふくらむ。

＜2斤分＞
強力粉(カメリア)　500g
ライ麦全粒粉　50g
乾燥パセリ　半束分くらい
ドライイースト　小匙4
てんさい糖　大匙3
塩　小匙2
バター　30g
ぬるま湯　350cc
つや出し用バター　少々

こね　30分
一次発酵　90分
ベンチタイム　5分
二次発酵　60分
焼き　35分