とりスモーク

国産鶏胸肉が特売、45円です。
黒胡椒いっぱいまぶして、スモークしますよ。


完成の図。
皮が縮んで、日焼け後みたいになりましたね。
皮目と肉目、どちらを先に下にするべきか？

国産鶏胸肉　3枚
塩漬け　5日間
塩出し　少々
黒胡椒、ローズペッパー、赤唐辛子
スモーク（クルミ）　60分