活じめマダラの夏野菜ソースのカルパッチョ

昨日の夜は星野さんたちと親方を誘って店で飲んだ。
当然突然休業。
案内には不定休と書いてあるからまー許されるだろう。
でも尋ねてきた方がかなりいて心の中で手を合わせて謝っていた。
ワタリガには親方が手抜きをするなと言ってたけど無視して卵いためにした。
ノドグロも塩釜にして出した。
山森先生が蟹の卵がとても旨いといってくれたので親方はそれ以上言わなかった。
始めはビールでおとなしく飲んでいたのに最後は酔っ払って焼酎のストレート。
久しぶりの二日酔いで市場に行った。
スズキとノドグロ、カマス、アナゴに開き、大きいサンマが二箱。
スズキは揚げてむきエビを入れたアンをかけてだし、活じめのマダラは、少し締めて夏野菜のソースを掛けて出す。
ところが送迎をしていたら時間が無く一部の料理を出すタイミングがずれてしまった。
板長の所にテレビ局の宮下さんからメールが届いた。
開店二周年。
もう僕達は開店記念日を忘れていた。
生活に追われていたとはいえなんということ。
もう少しで地震後三年になる。

ランキングに参加していますここをクリックして応援をお願いします。