盆正月のお菓子
去年に続いて今年もまた正月にターンム（田芋）を母から貰った。それを使って今年もまた、タ－ンムリンガクを作った。作って冷蔵庫に入れた。そして、忘れた。
私は週に１回しか掃除をしない。掃除の日はだいたい日曜日となっている。先週日曜日（１５日）の掃除は、台所の片付けを中心にした。冷蔵庫の奥に大きな（弁当箱大）タッパー１個、小さな（その三分の一大）タッパーが２個あった。小さなものの一つにはアロエ（痔用、お尻の穴に塗る）が入っていて、それは目に付きやすいところにあり、時々使ってもいるので、何であるかを十分承知していた。もう一つには紅ショウガが少し入っていた。沖縄ソバを食う時などに使うもの、買ってからおそらく１ヶ月以上は経っている。大きなタッパーは奥の方にあった。中味が何だったかをすぐには思い出せない。手に持った時に思い出した。ターンムリンガクだ。作ってから２週間が過ぎていた。
ターンムリンガクは昼飯にした。少し酸味（普通は無い）があり、少し苦味（普通は無い）もあったので、ちょっと痛んでいるかなと思ったが、構わず、全部食った。
台所の棚には 賞味期限が０５年１１月３日と書かれてある高野豆腐もあった。これはその夜の酒の肴にした。乾物なので大丈夫だろうと思ったのと、もしも、昼のターンムリンガクで腹を壊すなら、ついでに壊した方が１日で済むと思ったからである。高野豆腐を煮て、紅ショウガを添えて、それら全てを腹に収めた。その腹、翌日になっても何とも無い。きっと、雑菌は酒が消毒してくれたのであろう。飲兵衛の強みである。
今年の正月は、真っ当なターンムリンガクを結果、食えなかったということになるが、今年は別に、沖縄の伝統的な正月の食い物であるナットゥンスを食った。私は、砂糖や餡子の入っていない白い餅が好きなので、甘いナットゥンスは好物では無い。で、ここ数年それを口にしていなかった。久しぶりの味は、やはり好物では無かった。
ナットゥンスを、私の家ではナントゥーと言っている。従姉たちに訊いてもナントゥーである。ナントゥーは漢字にすると納豆となる。ナットゥも納豆である。地域による呼び方の違いなのであろう。ナットゥンスの表面にピーナッツで十文字の飾りがしてある。何かの縁起担ぎであろうと思われるが、文献に説明が無く、私の母も知らないかった。
ナットゥンス
餅粉に砂糖、赤味噌、ピーナッツバターなどを混ぜ、水でこねて蒸した餅菓子。ムーチー（鬼餅）同様、サンニン（ゲットウ）の葉を使う（ムーチーはサンニンで包むが、ナトゥンスはサンニンの葉に乗せる）ので、サンニンの良い香りがする。
沖縄の伝統的な正月のお菓子であるが、今は、年中、市場などで売られている。年頭味噌、納豆味噌などという字があてられる。
記：ガジ丸 2006.1.23 →沖縄の飲食目次
参考文献
『沖縄大百科事典』沖縄大百科事典刊行事務局編集、沖縄タイムス社発行