欣喜雀踊宵夜鍋（にんにく常夜鍋）：平日ディナー【2/14】

本日のメニュー：
・にんにく常夜鍋
　スープ：昆布を入れた土鍋に、水とお酒を同量入れます。
　　　　　沸騰したら、スライスしたにんにくを1株分どっさり入れます。
　　　　　お醤油を水＋酒の1割程度入れて、昆布を取り出します。
　具：ほうれん草は洗って4〜6つ割りに。
　　　豚肉は、ロース、肩ロースとバラのしゃぶしゃぶ用を適当に準備。
　　　木綿豆腐は幅を半分にして、1cmくらいの厚さに切り揃えます。
　で、これをスープでしゃぶしゃぶ！
　お好みでかんずりなどつけて。


バレンタインデイでしたねぇ。まっ、まったく関係ないメニューですけど(笑)
常夜鍋にした理由はいろいろあるんですよ
・大地からほうれん草が来た
・junちゃんとこで常夜鍋やってた
・dancyuでレシピを見た
・雨降りだったけど、会社から地下道通ってデパートに行って肉だけ買えば材料が揃う！
とかそんな感じです。

先日のにんにく鍋のヒントになった、dancyuに載っていたレシピをそのままやってみましょう、という寸法。
やっぱりにんにくの風味がいいですね。豚肉とほうれん草に良く合います。
お醤油はちょっと多いかな。使ったお醤油が濃かったのかもしれませんが、半分くらいでよかったかも。

お肉は奢って、デパートで買った沖縄アグー豚と鹿児島黒豚です。
普段はそんな贅沢しないけど、バレンタインだし、結婚記念日イブだし、まっ、たまにはいいでしょう！
いろんな部位を使うと、それぞれに味が違っていいですね。

ほうれん草のアクでちょっと口の中がイガイガになるのが難点だけど、美味しかったよ〜
今度はサラダほうれん草でやってみてもいいかもね。

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