そば処もとき＠名古屋松坂屋本店

夜遅くでもやっているお店として選んだのがこの「もとき」。
信州は松本にある名店が出店しています。

メニュー数は限られており、迷うことにはならないでしょう。
今回は贅沢なセットで注文してみました。ちょっぴり高めです。

□ ほろ酔いセット 弐（2599円）
・天ざる蕎麦
・おつまみ三種（ひたし豆、きのこ、わさび漬け）
・生ビールまたは冷酒

量は少ないですが、見た目はとても綺麗。
どれも濃すぎない味付けで、さっぱりとした冷酒にはとても良く合います。


大きな海老が二本、揚げ方は普通ですね。


こちらが「もとき」自慢の『吟醸そば』です。
石臼で30%まで挽き込んでいるため、非常に色が白い。

通常、蕎麦の実の中心部分だけの粉というのは非常に繋がりにくいのですが、
ここの吟醸そばは特殊な技術を用いて10日間程かけ完成されるのだとか。
実際に食べてみると、非常に弾力があり噛みごたえのある蕎麦になっています。

色と同様に味や香りも非常に薄いような気がしたのですが、
お酒が入っている状態での感覚なので断言は出来ません。

一見、デパートの蕎麦屋かと思われるかもしれませんが、松本の名店です。
興味のある方は「吟醸そば」を是非試してみて下さいませ。
ご馳走様でした。


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【松本そば処 もとき 名古屋店】
住所：名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋北館地下1階
TEL：052-242-1603
定休日：松坂屋の定休日次第
営業時間：11時〜10時半（LO9時半）