2012年の桜

寒い日が多く、桜の開花が遅れています。
もっとも私が子どもの頃は、入学式が桜だったのでこんな感じだったのかも。
今年の冬は、雨も多く晴れた日が少ないですね。

今日はいい天気なので、近所の桜の様子を見にお散歩してきました。
咲き始めてます！
近くの女子大の桜です。


この１本は、すでに満開ですね！


こちらはお気に入りのお店のランチデザート。
桜の杏仁豆腐。

塩麹

巷でブームの塩麹。

最近はスーパーで出来上がった塩麹も売っていますが、
かもしてみました。

先ずは乾燥麹を購入。


これに塩と水を加えてなじませます。


１週間、毎日かき混ぜてどろどろになってきたら完成。


すぐにでも使えますが、粒粒が多いので焦げ付きやすいかも。
今日で八日経ちました。
一応完成ということで、今日から冷蔵庫に入れます。

完成前に豚肉とメカジキに塗って焼いてみました。
ほんとに肉が柔らかくなり、調味料無しでも美味しくいただけました。
野菜炒めにも使いました。
何でも漬けてみたくなる万能調味料ですね。

ピリ辛味噌＠香月

いつの間にか香月が出来てました。
恵比寿のお店の支店かと思ったら、
本店が移転してきたのですね。
今日（3月11日）まで500円なので、お昼に行ってきました。

いただいたのは、ピリ辛味噌。
辛いのが好きなので選びましたが、
定価だと一番高いのです。

ランチタイムは、ライスを無料で付けてくれるみたいです。
背脂が浮いたスープでしたが、見た目ほどは脂っこくなく
辛さもそれほどではないので食べやすいかもしれませんね。
私は麺だけでしたが、ひとくちご飯があるとさっぱりするかも。

初めてだったので「何か注文ありますか？」と聞かれて
「麺を硬めで。」しかいえませんでしたが、
その後に入ってきたお客さんのオーダーの中に
脂少な目とか塩薄目とかいろんなオーダーがありました。
なるほど〜
覚えておきましょう。