上野藪蕎麦

東京に行ったついでに、ネットで見つけたお蕎麦食べに行った。
上野「藪そば」で「せいろう」を食べた。
ツヤツヤで香りの良い蕎麦。
お出汁、いらないくらいだった。

２階では、蕎麦打ちを見ることができた。
手が早い。
思ったより薄くのし、リズミカルに細く切っていく。
切るときは包丁をこま板から離さない。
自分ができないところをついつい真剣に見てしまった。
見ていて飽きないなあ。

驚いたのは、メニューに、「越前蕎麦職人」（蕎麦焼酎）があったことである。
すごい、全国区だったんだ！
地元のお酒があるのは嬉しいものなんだな。