母の日！

昨日は、母の日ということで

長女からは、きれいなストラップを

次女からは、ペチュニアの苗とパン屋さんのパンと

肩たたき券などをもらいました。


ストラップはバッグに付けました


次女はパンやさんに一人で行くのが

初めてだったので、緊張したのでは？と

思います。

パンはたくさん買ってくれていたので、

みんなで分けました。とってもおいしかったです


二人とも気を遣ってくれて、嬉しいです。

いちご大福☆

今年は、次女と一緒にいちご大福作りました。

2年ほど前から、いちごの時期には

作っています。

今回はあんこの水分が多く、べたついて

いちごに着けにくかったです

レンジで水分を飛ばしてあげれば

良かった・・・

べたべたしていたので、いちごの上下の向きは

反対でもいいか〜ということで

反対になってしまいました。

でも味はおいしかったです

ネメシア

去年の12月に買ったネメシアの苗が

今、満開です。

冬の寒い時期、とても元気がなく、

もう枯れてしまうのかなぁ？と思っていたら

暖かくなってきて、どんどん花が咲いてきました。

とても育てやすい花です。

調べてみると、毎年花を咲かせる多年草と

一年で枯れてしまう一年草の2タイプがありましたが、

我が家の花は多年草と書いてあり、3月から11月まで

開花時期らしいので、長い間楽しめます。


やや高温多湿を嫌がり、夏に開花がいったん止まることがありますが、

基本的に丈夫らしいです。

多分、鉢が小さくて根が張っているでしょうから、

植え替えが必要でしょうね

シンガポールチキンライス風☆

お昼の番組　ヒルナンデス　で放送されていた

「レシピの女王」を見て作ってみた料理です



材料

鶏もも肉（1と1/2枚）
おろしにんにく（小さじ1）
おろししょうが（小さじ1）
玉ねぎ（1/2個）
にんにく（1かけ）

米（3合）
水（3合分）
チキンコンソメ（2個）

塩こしょう（少量）
サラダ油（適量）

〈ソース〉
しょう油（大さじ1）
オイスターソース（大さじ1）
酢（大さじ1）
すりごま（大さじ1）
おろししょうが（小さじ1/2）
豆板醤（小さじ1/2）


【手順1】
鶏もも肉に塩、こしょうを振ります。

【手順２】
炊飯器に米、水、チキンコンソメを入れます。
※この時点ではまだ炊飯しません。

【手順3】
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、油をひいたフライパンで
しんなりするまで炒め、（2）に加えます。

【手順4】
フライパンに油をひき、おろしにんにく、おろししょうがを炒め、
香りが出たら（1）を加えます。両面に焼き色がついたら
（3）に加え、炊飯します。

【手順５】
〈ソース〉の材料をすべて混ぜ合わせます。

【手順6】
（4）の炊飯が終わったら、鶏肉を取り出し食べやすい大きさに
切り分けます。

【手順7】
平皿にご飯、鶏肉を盛り付けます。鶏肉に（5）をかけます。



パパと私は、気に入りましたが、長女は「普通・・・」次女は
「おいしかったよ」とは言ってくれましたが・・・？

ソースにしょうがや豆板醤が入っているので
＊大人の味＊　でしょうね

長女の誕生日！

昨日は、長女の１３歳の誕生日でした。

今回は、新宮市の黒潮堂のケーキを買いました。

長女は「タルトがいいなぁ・・・」と言っていたのですが

お店にタルトがなかったので、チョコケーキにしました。

私は、抹茶のケーキにしました。最近、抹茶のケーキが

気に入っています。

以前食べた福助堂の抹茶のロールケーキも、とても おいしかったですが、

黒潮堂のもおいしかったです。

長女には、またこの一年も元気ですごしてもらいたいなぁと 思います。

春分の日！

今日は、春分の日・お彼岸ということで

鵜殿の東正寺にお墓参りに行ってきました。

10時頃に行くと、駐車場はかなり混んでいました。

もう少し早く行った方が良かったです


お寺に行くといつも誰か知っている方にお会いします

まぁ、鵜殿にお寺がひとつだけなので当たり前

なのですが・・・


家族みんな元気でお墓参りができることは

うれしいですね。(なんか年寄みたいですが・・・)





初めて、おはぎを作ってみました

ごはんと片栗粉とあんこで作れるおはぎです。

ごはんと片栗粉とお湯を混ぜて、練って

作りましたが、もう少しごはんをやわらかく炊いて

すりこぎですりつぶした方がよりおいしかったのでは？と

思います。　また今度挑戦してみます


一般に「おはぎ」ということが多いようですが

春は牡丹の花にちなんで牡丹餅と言い、

秋は萩の花にちなんでおはぎと言うらしいです。

次女がクッキー作り☆

次女が昨日、お友達にあげるクッキーを

焼きました。

手で形を作って、トッピングもしていたので

けっこう時間がかかってしまい、

「疲れた〜」と言っていました。

生地作りはできるようにりましたが

オーブンの取り扱いは、まだ危ないですね

かなり高温になりますから・・・

我が家のオーブンでは、２００度で

１０分から１５分くらい焼くと良いみたいです。

高温だと焦げないか心配ですが、意外と

中温だと生っぽかったりするんですよね


今回は、なかなかおいしくできていました。

ホームベーカリーで食パン☆

最近よく、材料の配合を変えてホームベーカリーで

食パンを焼いています。

卵と生クリームを使ったレシピがあれば

おいしいだろうと、ネット検索していたら「ブリオッシュ風食パン」

というのがあり、作ってみたら・・・おいしかったです





「ブリオッシュ風食パン」(生クリーム入り)


材料 （ 1斤 ）

強力粉 　　　　　　　　250g
バター又はマーガリン 　30g
砂糖 　　　　　　　　　30g
塩 　　　　　　　　　　4g
生クリーム 　　　　　　50ml
卵 　　　　　　　　　　1個
牛乳又は水（卵+生クリーム+牛乳=） 180ml
ドライイースト 　　　　2.5g


作り方

HBのパンケースに、材料を入れ、焼き色「薄め」でスタート。


我が家のホームベーカリーは、２斤まで焼けるタイプなので
強力粉250gでは小さいかなぁと強力粉300gに変えて、他の材料も
換算して作りました。

また、我が家のベーカリーは、他社の物と比べてコネ時間が短いらしく
材料の混ざり残りが以前はよくあったのですが、水や牛乳を
温めると良いとネットに載っていたので、今回牛乳を
温めると、混ざり残りもなくきれいに仕上がっていました

卵を１個使えるのもうれしいです。(量る必要がないので)


パンのみみはサクサク、中はふんわりしています。

バレンタインデー☆

昨日はバレンタインデーでした。

娘たちは、友チョコを交換するということで

私も一緒に日曜日からお菓子を作りました。

長女は22人分、次女は10人分と、たくさん

作りました。



長女は月曜日の夜も塾から帰ってきてから

クッキーを焼いていました。

焼きあがってから、冷ましてラッピング・・・と

結構、手間がかかっていましたね




そして昨日、お友達からもらったお菓子を

見せてくれました





みんな、とっても上手に作っていて、私も味見

させてもらい、「おいしいね、どんな風に作るんかな」

などと言っていました。

肉まん☆

娘たちが肉まん好きで、作ってほしいということで

久々に、作りました。(まぁ、家族みんな好きなんですが)

市販のものもおいしいですが、手作りのものも

形は悪いですが、おいしいです。

生地は小龍包に近いもっちりタイプですね


また、時間のある時に作りたいと思います。