全聚徳

「全聚徳(ぜんしゅとく)新宿店」で、妻とランチを食べました。

●飲茶コース
黒ゴマ棒棒鶏サラダ仕立て
特製点心２種
水餃子　３個
韮焼まんじゅう　１個
北京ダック　１巻
五目チャーハン　家鴨のスープ・漬物
デザート

全聚徳では、ダックの下ごしらえから焼き上げるまでに５０の調理工程、４日間かかると言われています。

全聚徳の北京ダックは、皮だけではなく、肉も食べます。

昨年末、北京王府井の全聚徳で食べて以来ですが、全聚徳の北京ダックはジューシーで美味しいです。

日本でよく見かける皮だけの北京ダックは、熱い油を皮にかけているだけのものが多いらしく、似て非なるものです。

妻も私も、北京で食べてから、帰国してネットで偶々、新宿と銀座に全聚徳があることを知りました。全聚徳は、あまり有名でないのではないかと思います。

本日のランチの客数も多くありませんでした。

こんなに美味しく、メニューによっては安価ですが、あまり知られていませんので、メディアへの露出もある程度必要ではないかと思います。