タイの花野菜

先週末、白樺山荘におじゃましてきました。
（目的は、生ハムの山上げです。）

持ち寄り料理のテーマは、なんと、「海藻」！
普段海藻は、海苔とだし昆布くらいしか使いません。
何にしようかと迷ったのですが、糸寒天をサラダ風に、生春巻きにすることにしました。

生春巻きの皮を買いに、タイ食材店に行ったところ（となり町にあるのです）、変わったものをみつけました。 

	何かの花（つぼみ）。 おそらく樹木の花。 さっと茹でて辛味噌をつけて食べるものだそうで、いい香りで、かなり珍しく高級とのこと。特に日本で入荷したのは今回初めてだそうです。 せっかくなので買ってみました。 （名前はタイ語で書いてあったので不明） 売られている袋詰めの状態では匂いは不明。はてさて？ 興味津々で開封してフンフン嗅いでみたところ、予想に反して特に匂いはないです。（ツボミが多いから？もっと香水みたいな香りがするのかと思ってた） さっと茹でて味見してみると・・・・。 うーむ、いわゆる「花」の香りはやっぱり感じなくて、何だか豆っぽい香り。 いい香りってこれのことかなあ。
	豆っぽくても、サラダにする分には問題無さそうです。 ロメインレタス、スライスタマネギ、糸寒天、そしてこの謎の花、エビ、キウイフルーツを巻きました。 ソースはディルクリームドレッシング（ディル、マスカルポーネ、マヨネーズ、ハラペーニョピクルス、チアシードなど）で、食べやすいように一緒に巻き込みました。

何だったんだろう、この花・・・。

この記事を書くにあたり、「タイ　花野菜」で画像検索すると、同じものがヒットしました。
カジョンという植物の花で、ドックカジョンというものだそうです。（参考ブログ）
「カジョン　花」で画像検索すると、画像が！
（インターネットってすごいですね！）
花が咲いてしまう前、ツボミの状態を味わうものだとか。

いくつか読んで見てみましたが、あっさり、とか、歯触りがコリコリシャクシャク、という表現はありましたが、豆の香り、という評価はみあたりません。あれ。
どんな木かも不明。
もう少し調べてみます。 

また買いに行って、お店の人に聞いてみようかな。 

■参考情報
・情報サイトロハスケ　のこのページの項目５番目に　タイの花食文化　が詳しいです。
タイではこのドックカジョン以外にも、色々な花を食べるようです。

・ベトナムではティンリーというようです