カカオ味のにんじんボール（ハヴチュル・トプラル）

しばらく前ですが、My畑の人参を全部抜いて来ました。
収穫し遅れのせいで、ぱかっと割れていたものもありました。
泥を落としてまず選別（My畑や採集してきたものには選別がつきものです。売っているのは、選別済みのものなんだなあ、と実感します）

まあ普通のものと、変な形や小さいものに。それぞれ新聞とビニールに包んで冷蔵庫にしまいます。

変形のものから先に、なるべく早く片付けてしまおう。
イタリア料理の本に、ニンジンピュレを丸めて揚げるコロッケが載っており、かなりの人参消費量なのでそそられました。

でも揚げ物をする元気がないなー。
お菓子のほうが作りたいな。

ちょうどココアを沢山買ったところだったので、TULYさんのトルコ料理のHPの、カカオ味の人参ボール（ハヴチュル・トプラル）を作ってみることにしました。


これまで、インドの人参菓子ハルワ、トルコの人参菓子ジェゼリィエ（ジェゼリエ CEZERYE）（作り方はこちら、写真はこちらにも）を作ったことがありましたが、これはどんな感じかな？

■■カカオ味の人参ボール（ハヴチュル・トプラル　havuclu　toplar）
■材料（〈〉は、Fujikaによるコメント）
にんじん　 ３００ｇ
バター 　５０ｇ　　〈40gくらいでも大丈夫〉　
砂糖 　　1カップ　〈もしくはもっと少なくても〉　　　
シナモン 小さじ1 〈シナモンの質にもよるが、やや多い気がしました。1/2でも〉
オレンジピール 小さじ１（レモンピールでもOK） 〈今回は河内晩柑ピール使用〉
ヴァニラエッセンス 小さじ１（ヴァニラシュガーでもOK） 〈入れ忘れました〉
ココア 　大さじ２
粉アーモンド 1カップ（アーモンド、ピスタチオ、お好みのナッツでもOK） 〈今回は刻んだ胡桃を使用〉
ココナッツ 適量

■今回の作り方
(1)胡桃をオーブントースターで軽く焼いて、包丁で荒く刻んでおく。
　ココナツは、乾燥焼きし、粉状にしておくとよいかも。
(2)にんじんの皮を剥き、ゼスターグレーターですりおろす。
(3)鍋にバターとにんじんを入れて、弱火で混ぜながら15分～20分炒める。にんじんが柔らかくなったところで砂糖を入れ、5分～10分かき混ぜて火をとめる。
今回、砂糖の一部を蜂蜜で置き換えました。
砂糖の量は、この段階で味見をして、適当に減らしました。
前半蓋をしながら炒めたため、この段階で、結構柔らかい状態でしたが、ナッツが水分を吸うかな？と次に進めました。
(4)にんじんの中にシナモン、河内晩柑ピール、ヴァニラエッセンス、ココア、刻み胡桃を入れて混ぜる。
(5)よく混ぜて、一口大のボールに丸める。
固さは、餃子やシュウマイの挽肉餡（生）のような感じでやや柔らかめでした。
これにココナッツをまぶして出来あがり。冷やして食べる。
柔らかい気がするけれど、冷やすことでバターが固まりかなりしっかりします。

TULYさんの出来上がり写真では、ココナツが綺麗な白ですが、のろのろ丸めていたせいか、人参から滲み出した油脂分で、ココナツが染まってしまいました。
一旦冷やして、上から振りかけるのだろうか？

出来上がり！

2009/7/19作　ハヴチュル・トプラル

シナモンがとても利いていて、ココアの味はやや弱め、なんと人参味は、しません。
人参が苦手なお子さんに食べさせてみたいものです。


胡桃がコリコリして歯ごたえがいいです。
ジェゼリイエより、固いような気がするけど、どうだったかな。（ジェゼリィエの記憶が・・）

肉団子くらいの大きさにしたのだけれど、やや大きかったかも。１個食べるとかなりのボリューム感があります。
ジェゼリィエ同様、平らに伸して後で切り分けるスタイルもよさそうです。こうすると丸める手間はなく、好きなサイズに分割できますよね。

ココア味がやや弱いので、もっと沢山ココアを入れるか、もしくはチョコレートも混ぜてもいいかも（よくないかも）。

そうだわ、ジェゼリィエやハルワをココア（チョコレート）風味にしたらどうなるかな？
やってみたいような、怖いような。
むふ。





■参考情報
トルコの人参菓子は何度か作って記事にしています。

(1)人参のジェゼリィエ（胡桃入り）
2007年のお正月、実家の畑で穫れた人参を使ってつくりました。

(2)また別の機会の人参ジェゼリィエ（ピスタチオ入り）
2008年のこと。
夜11時頃まで意味もなくお菓子作りをしていました。うー、いまより元気だったなあ。 

(3)カカオ味のにんじんボール（ハヴチュル・トプラル）（柑橘ピール、胡桃入り）　　（この記事）
2009年に作りました。ジェゼリィエのココア風味版といったお菓子。 

(4)ズッキーニのジェゼリィエ　（アーモンド入り。でも胡桃の方がおすすめ）
作ったことすっかり忘れていました。
2010年はズッキーニが豊作で、消費に困って作ったのでした。 

(5)人参のジェゼリィエ（胡桃入り）　
2012年9月作。 畑でとれたMy人参で作りました。