前回のレシピで＾＾
一次発酵の時..ラップでくるんだまま..
手づくり鍋つかみ兼..ティーマットをお布団に...
挟んで...
放置しています＾＾
温かさと..愛情込めて♪
今回も...ハーブパンが完成♪
〔ドライバジルとお塩を混ぜたもの..減塩お料理にバジル込みの計量で使っています〕
目で見て..プックリ生地が大きくなるまで
急がず...のんびり..行きましょ
朝ごはんに.間に合わなかったら＾＾ランチに戴きましょ
前回のレシピで＾＾
一次発酵の時..ラップでくるんだまま..
手づくり鍋つかみ兼..ティーマットをお布団に...
挟んで...
放置しています＾＾
温かさと..愛情込めて♪
今回も...ハーブパンが完成♪
〔ドライバジルとお塩を混ぜたもの..減塩お料理にバジル込みの計量で使っています〕
目で見て..プックリ生地が大きくなるまで
急がず...のんびり..行きましょ
朝ごはんに.間に合わなかったら＾＾ランチに戴きましょ
なんとなく完成に近付いているのでは＾＾*
自家製発酵させたパンの仕上がり具合は...家族がバロメーターです♪
今回.レシピ改良したコノ生地のパンは..
完食が早く..
何度かリピ！
今.育て系”で...
育った種を使って
ランチを済ませた後
強力粉250ｇ/砂糖15ｇ/ハーブソルト4ｇ/を直接.ホームベーカリーのセット容器に入れゴムベラなどで.軽くかき混ぜおこした種100ｇ/牛乳155ｇを加えて..さらにゴムベラでかき混ぜてから.パン生地コースでスイッチONにして１５分捏ね一度ストップさせバター10ｇ/オリーブオイル8ｇを加え.さらにホームベーカリーのスイッチを入れ.１０分捏ねボールorラップorビニールブクロに取り出し.密閉させ.夕飯の片づけまで.自然で一次発酵取り出し.焼き上げたい大きさに切り分け.丸めて天板にのせラップし３０分ベンチタイム１時間３０分..オーブンの発酵機能でラップしたまま.二次発酵＾＾200度に温めたオーブン下段で.１５分焼き完成です
注育て系...なので...
発酵具合と気温.オーブンの温度調整で
様子を見ながら育ててあげて下さい＾＾
上下にスライスしてハンバーガーにも.ベーグルのようにクリームチーズやジャムでも
よく合い
今.お気に入りのパンが完成しました
冷蔵庫で寝かせている種に..粉1：水1を加え.粉っぽく混ぜ常温発酵させ
継ぎ足しで..リピしています♪
そろそろ発酵力が弱まるので新たに..
お味を変えようと..キウイで再び.種おこしを始めました
私風.＋”思考♪
メンドクサイな〜→変換し→遊びで.出来ることだけをやってみよう.育ててみよう→de→慶び&ハッピー＆楽しみ
前回の自家製酵母パンが冷凍室に..まだ保存ありなので♪
今回はストレートではなく...
元種を育て始めました
使用する瓶を熱湯消毒し
数切れ残った林檎1：水1
毎日瓶を振り.蓋を1度開けて.また締め
↑..1週間くらいくり返し..シュワッ”と発酵していたら
水分だけ取り出したもの1；粉1強をサックリかき混ぜ常温で倍量に発酵したら.
翌日まで野菜室に保管
翌日..水1；粉1〔大さじ1〜2くらいずつ加えています〕を加え.お箸などでサックリ混ぜ.常温で倍量に発酵したら.
翌日まで野菜室に保管
↑を5回くらいくり返し..パンの種に使っています＾＾
午前中の家事が終了後...粉と水を加える作業と
就寝前に.コレを冷蔵庫に入れ.
新たに..発酵させ始めた林檎液種をフリフリする作業が..
日々の暮らしにプラスし..日課となってきています＾＾
昨年末に..お餅と一緒に買った＾＾
粒あん＆きな粉
きな粉は...お砂糖とブレンドした物を常に保存容器に入れ
冷蔵庫で保存していると..
朝食の食パンにかけたりと..便利なのですが..
そろそろ..袋入りの粒あんも食べきりたい♪
月末...お給料前ということで*
乾物や粉類...冷凍保存や冷蔵保存の食材を棚卸し*＾＾*食べ切りを...
まず..
おやつにも..朝食にもいい
ロールパン生地で...
；あんぱん
；きな粉の揚げパン
；プレーンなロールパン
を...週末にたくさん作りました〜
一口サイズにしておきました！
早朝でかける家族のお弁当と一緒に..おやつとしてパックにし持って行きました＾＾
前回の林檎の酵母種もカンパーニュにしました
大きい生地の固まりのまま..作業を進められ簡単で
お気に入りです＾＾
また...ヨーグルトからの種おこしです
先週末は久しく＾＾ふわふわパンが食べたくて...！
一杯残ったコーヒーと牛乳をプラスして
カフェオレ風味の食パンを..ホームベーカーリーで焼きました〜
