リニュウアル二合半

おかみのかわらばんをお知らせします・

久しぶりのとろろ汁

2017-02-24 09:59:08 | Weblog
二合半の常連さんは、
とろろ汁が大好きです。
昨日、思い立って、
大きな大和芋を4個、
買ってきました。
仙川の駅の近くにある八百屋さんでは、
いつでも置いてあるので、
昨日も寄って買いました。
2個で500円なので、
いつも4個買います。
とろろ摺りや、
納豆摺りは、
Ⅿ代子の得意な仕事です。
ぽんと渡し、
大きなすり鉢で、
摺り始めました。
焼いた鯖をむしり、
出汁で伸ばし、
吸ったとろろに徐々に加えて行き、
薄口で味を調え完成。
とろろを摺っている間に、
16穀米を炊き、
みんなで試食、
ご飯無しで食べる人も、
16穀米にかけて食べる人もあり、
みんな笑顔です。
女将はと言えば、
昨日の朝見たテレビクッキングの、
パセリを細かく刻んだバターライスと、
牛肉と黒鯛を使って、
デミグラ丼、
つまみになるので、
お通しにしました。
これも大好評でしたよ。
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