リニュウアル二合半

おかみのかわらばんをお知らせします・

昨日おいでのお客様は全員女性

2017-04-21 09:34:18 | Weblog
ご予約のお客様と、
常連のお客様で、
併せて17名のお客様、
全て女性、
女子会でありました。
二合半では、
そんな事も珍しくありません。
冬季の間は、
河豚料理が多いのですが、
ある意味、
慣れると、コース料理の全てが河豚なので、
単純なので、
楽と言ったら御幣を招きますが、
大好きな仕事です。
一方、
季節料理は、
変化に富み、
献立造りからわくわくし、
これも、センスが問われるものです。
但し、あまり人数が多いと、
それはもう大変です。
器も揃え、
お客様が召し上がった後の、
食器洗いも、膨大と言っても過言ではありません。
最低3人で回さないと、
うまく行きません。
いずれにしても、
お座敷には20名しか入れないのですが、
あまり人数が多い時は、
大皿盛りで対応しますが、
やはり、程々がいいですね。
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