柚子の酵素作り

毎年、庭の柚子は、皮をマーマレード風

種とワタは、甜菜グラニュー糖と酢に漬け、

他のジャム作りのペクチンに使用したり

美味しいドレッシングに変身させていましたが

今年は、酵素に挑戦

ヨーグルトにかけたり、お湯で割って飲んでも美味しい

酵素と言っても、甜菜グラニュー糖だけで、毎日混ぜるだけ

一ヶ月くらいで完成でしょうか？