作ってみましたフォーリコール

今日はディナーに、前々から作ってみたかったノルウェー料理、フォーリコール(Fårikål)を作ってみました。フォーリコール、というのは子羊のバラ肉をキャベツと粒胡椒、それに塩で味を整えて煮込むだけのシンプルな料理です。写真は今日使ったフォーリコール用の肉です。パソコンのディスプレイとほぼ同じ大きさのばかでかい入れ物に入ってて、なんと2.5キロあります(笑)

レシピは簡単。まず、キャベツを大きめにざく切りにし、大き目の鍋の底に敷き詰めます。その上に適当な大きさにカットされたラムを並べ、塩と粒胡椒を適当にふりかけます。塩は多めに入れるのがポイント。そしてその上にまたキャベツを敷き、ラムをのせ、塩コショウ…というのを繰り返します。そして一番上をキャベツにして、水を加えてひたすら煮込む。それだけです。煮込んでる最中は大量に灰汁と油が出てくるので取り除きまくります。ノルウェー人がこんなこと気にするかどうかはしりませんが、まぁそこはおいしく作るため、ということで頑張って取り除きます。

味はとてもおいしかったですよ！よく言われてることですが、ノルウェー人は食に対しての情熱がないのか、ノルウェー料理、っていうものは少ないし、年中同じ様なものばっかり食べてます。正直言って、ノルウェーに来るときは、あまり食に期待してはいけません(笑)だって、外食は相当高いし、ノルウェー料理、っていうもの取り立ててないし…。ま、そんな数少ない？ノルウェー料理の中で、このフォーリコールは僕的にかなり好きな味でした。ただ、骨が多いから食べにくい。ナイフとフォーク使うより、はし使って食いたいなぁ、と思いました。