キムチジョンの作り方

キムチジョンは、キムチの韓国風お好み焼きと言ったもの。
ちょっと残ったキムチを使って、簡単に作れ、ビールにとても良く合う一品です。

パジョンの焼き方は、大きなフライパンで焼いて切り分ける北朝鮮式(?)と、小さめに
何回かに分けて焼く２つのスタイルがありますが、私の場合、大きいと裏返す時に
失敗する場合があるので、私はもっぱら小さめのフライパンで焼いています。

＜材料＞
キムチ・・・・・・・・・１カップ
冷水・・・・・・・・・・・１カップ
小麦粉・・・・・・・・・１カップ弱
片栗粉・・・・・・・・・大さじ２～３　　*もちもち感をだすため
たまご・・・・・・・・・１個
ねぎ・・・・・・・・・・・１～２本
ごま油・・・・・・・・・適量


パジョンのタレ
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２
純米酢・・・・・・・・・大さじ２（またはレモンの絞り汁）
日本酒・・・・・・・・・小さじ１
いりごま・・・・・・・・少々
刻みねぎ・・・・・・・少々


＜作り方＞

①ねぎを４～５㎝の長さの千切りにする。タレをあわせておく。
②ボールに、たまごをときほぐし、キムチ、小麦粉、片栗粉を入れ、冷水を少しずつ
　入れながら混ぜ合わせる。
③①のねぎも②に入れてからめる。
④フライパンを熱し、ごま油をしき、薄く、両面を焼く。
⑤適当なサイズに切り分け、タレを添えて出来上がり。