だしのないお料理なんて

先日、先輩がとても美味しいお料理を作ってくれました。

シンプルながらおだしがとてもよくきいたお料理に感動。
おだしの大切さをつくづく実感しました。

私は、先輩ほど丁寧おだしを作っているわけではありませんが、
それでも昆布をはじめ、いりこ、かつおぶし、手軽な紙パックの
あごだし、流行りの白だしなども使っています。

時々主人がお味噌汁やうどんを作ってくれるのですが、だしなしは
えっ？？と驚くほど美味しくない･･････。
（気づいた時は、ばれないようにインスタントのだしの素を入れちゃったり。）

地域によっておだしも異なるようですが、しっかりとったダシで作る
お味噌汁や煮物は美味しい。お鍋料理も味が格別に変わりますね。

韓国料理や中華料理、フランス料理なども、それぞれ異なるものの
やっぱり美味しさの決め手はお出汁！！



小さなサイズのかつおぶり削りセットを頂いたので、美味しいダシを作りたいと思います。
子供の頃、かつおぶしを削る係だったのを思い出します。