プリンストンに暮らす

今日のＢＢＱメニューは、ロンドン・ブロイル
ローストビーフまたはステーキの薄切りと言ったスタイルですが、我が家では
牛たたき風にポン酢＆青じそをかけてあっさり頂きました。

単にＢＢＱの仕込みをしていなかったため、牛のかたまり肉に塩こしょうして焼き
薄目にスライスしただけなのですが、炭火焼にフタをすると燻製もどきとなり、
とても香り良くなるおかげで、２ポンド（約１kg）のお肉でしたが平らげてしまいました。

お肉は、脂肪分の少ない柔らかい赤みをかたまりで。

弱めの火力でじっくり３０〜４０分。

ポン酢のほか、カマダのだし醤油＆柚子こしょう、ＮＯＢＵのレモンソースも
良く合いました。子供には、甘いPeter Lugerのステーキソース。

焼おにぎりの方も最高でした。