じゃんじゃん

じゃんじゃん焼きあがってます。。
土日で１６バッチくらい焼きました。
焼けた後はダンナと二人でモクモクと袋詰め。。。
手伝ってくれて有り難うね。。。



チョコケーキ。。。卵・バターを使わないマクロビレシピ。



サブレ。。。フレッシュアーモンド砕いてたっぷり混ぜ込んであります。



スノーボール。。。胡桃、アーモンドパウダー入り。軽い食感の可愛いお菓子。
　　　　　　　　　こんな感じでラッピング。

　やっぱり直前はフルートに集中したいので焼いてしまいましたが。。
　一週間後に風味や食感がどのように変化しているかがとても心配なところです。
　袋の中にはちゃんとシリカゲル入れたし、寒い時期だから大丈夫だと思うんだけどな。
　
　後は演奏会を手伝って下さる方や、会場を貸して下さったオーナーさん達に
　お礼としてお渡しする焼き菓子を作れば終了！
　残り４バッチくらいかな。頑張ります！むん！

マドレーヌ

ちょっとお礼をしたい方がいたので、マドレーヌを焼きました。
ラッピングして可愛く。
マドレーヌってなんだかひまわりみたいで形が好きです。
表面はサクサク、中はしっとり。
日がたつと全体にしっとりしてくるので、それも美味しいのですが、
私はサックリが好きだなぁ。。っというわけで焼いたその日にお渡ししました。
喜んで頂けたかな。。

　　

演奏会用の大量のお菓子の仕込み、ケーキ教室、ちょっとしたお礼、自分達のおやつ、と
何だか毎日毎日ずっとお菓子作りしている感じ。
でも不思議な事に嫌いにならないのですよ。
やっぱり好きだなぁ。。と再確認する今日この頃です。

デリス・タブリコ

昨日のお教室では、デリス・タブリコとドゥミセック・オ・フリューを作りました。
デリスとは美味しい、デリシャスの事。タブリコはアプリコットの事です。
ドゥミは二分の一、セックは乾いた、フリューはフルーツ。

デリス・タブリコは、ビスキュイを焼いて、敷き込んだところにアプリコットのピュレを
たっぷり入れたムースを流して固める冷やし物。
ビスキュイの周りには炒りゴマを貼り付けて香ばしさ満点。
アプリコットのホールは、半分に切って種を出し、代わりに茹でて皮を剥いたアーモンド
を中に入れて種に見立てて飾ってあります。



ドゥミセック・オ・フリューの方は、アーモンド、砂糖、卵白をミキサーにかけて
マジパンを手作り。焼き上がりにはシローをたっぷり塗ってしっとりさせてあります。
クッキーとケーキの中間のような、新しい美味しさ。
上に乗せているのは、ノワゼット（へーゼルナッツ）、ピーカンナッツ、
プラム、マロン、ピスタチオ、ピニオン（松の実）、アプリコット、アーモンド、
フィグ（ドライイチジク）、スィートチェリー、ピスタチオ。
乗せるものによって、ジューシーだったり、香ばしかったり。
あれこれ楽しめるお菓子でした。

鬼は〜外！

節分でしたね。。
一応海苔巻きといわしのつみれ汁作りました。
豆まきしたいから早く帰ってくるよ〜と言って出かけたダンナは
待てど暮らせど帰ってこず。。
なんと日が変わるギリギリになっちゃいました。
真夜中に二人で海苔巻きを無言でむぐむぐ食べましたよ。
シャッター下の方だけ少し開けて、小さい声で鬼は〜外！ってやっときました。
豆も歳の数だけポリポリポリポリ食べ続け。。
今朝は胃もたれでした。そこまでしなくても、遅くなったならやめときゃいいじゃん、
と私なんかは思ってしまうのですが、ウチのダンナさんは絶対！の人なのでした。
最初はびっくりしたのですが、最近では慣れました。

　　

タンバル・エリゼ復習

先日のケーキ教室で作った飴のお皿の復習。
お教室では、中のスポンジもアイスクリームも全部手作りだったのですが、
ウチでは思いっきり手抜き。。
アイスはスーパー○ップ、スポンジはヤマ○キパンの安売りロールケーキを
切ったもの。フルーツはイチゴ。生クリームは一応ちゃんと
ホイップして飾ってみました。それなりに豪華？？
上から粉砂糖飾ってダンナに出したら大喜びしてくれました。
もったいなくって食べれない。。とグズグズしているので、横から思いっきり
えいっと叩いて崩してあげたら、うわぁ〜ん！と叫んでましたが、
後はモクモクと食べてくれました。土曜日のおやつは大騒ぎ。。



そろそろ演奏会の時にお出しするお菓子作りを始めるときがやってきました。
３種類×６０人分って。。本当に私にできるのかな。
業務用のバターの塊やキロ単位で買った胡桃やアーモンドなどが
キッチンを占領しております。。。
ぬかりなくハンドクリームも買い足しました。

お菓子作りかフルートの練習か。。究極の選択を迫られそうな２週間の幕開けです（涙）