発酵おせち

先月、大好きな奥田涼子先生の「発酵おせちレッスン」
に行ってきました！
http://ameblo.jp/ryoko-okuda

発酵食品を使った数々のおせち料理にびっくりです！！



しかも！見た目からはとても思えませんが意外に簡単。
そして、覚えやすい分量。
これは、まさに一生もののレシピです！！

お正月の予行練習で「ローストポーク」作ってみました。
めっちゃ美味しく出来ました😉🎶

絞りました！

先日、半年前に仕込んだお醤油を絞りました！
今回も大好きな奥田涼子先生
http://ameblo.jp/ryoko-okuda
のレッスンです。

世界にひとつ
私の「生あげ醤油」です。

ずらりと並んだみなさんの醤油たち





これはみなさんのお醤油の味くらべ
同じ日に同じように仕込んだのに色も味も違う！
不思議ですね～




これは絞りかす


これもちゃんとお料理に活用します！
蓮根のキンピラにひと匙
味に深みがでます！


本当に「発酵食品」って素晴らしい！
日本人の知恵って感動します！

手作り醤油

奥田涼子先生の
✨手作り醤油レッスン✨
http://ameblo.jp/ryoko-okuda

から約１ヶ月

仕込み直前



こちらはなんと！「トマト醤油」


１ヶ月後




今のところ、あまり変化はありませんね～

半年後に絞ります！
世界でひとつのmy醤油

とっても楽しみです(*^^*)

発酵食品

次なる発酵食品は「甘酒」と「フルーツ水キムチ」つくりです🎵
これも奥田涼子先生のレッスンです。

http://ameblo.jp/ryoko-okuda







甘酒は「エコ甘酒」
保温ビンで簡単につくれます。

「フルーツ水キムチ」は乳酸菌たっぷり！
ニンニク、唐辛子を使わないので子供もワンコも🆗✌

腸が超喜ぶ…なんてね！

ひしおレッスン！

とってもとっても久しぶりなブログです💧💧

10月16日奥田涼子先生の
「ひしお」作りのレッスンに参加しました。
涼子先生はとってもチャーミング！
でも理論派
楽しい時間でしたよ♪

http://ameblo.jp/ryoko-okuda

ちなみに、ひしおは発酵食品です♪

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それから一か月





「ひしお」は茶色の方
白いのは「塩こうじ」です。

いい感じに発酵しています！

このままご飯にのせても🆗だし、
お醤油の代わりにつかっても美味しい。

ついつい新米食べ過ぎ👋😵
体重計が怖い！