バナナとココナッツのタルト

冷蔵庫の整理をしていたときにすべて材料があったので作りました。
名前の通りバナナとココナッツがたっぷりで風味のいいタルトです。

タルトの中はココナッツのフィリングとスライスしたバナナを交互において
一応中身は四層になってます。
焼き立てよりも常温まで冷まして食べると美味しいです。

レシピは「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の椎名真知子先生のご本からです。
『5つの混ぜ方 焼き菓子36』という本に掲載されていて
本当にいろんな種類の焼き菓子がいっぱいで、
あまりに沢山ありすぎるのでほとんど作ってないという……。
私レシピ本買うと最初１，２個作ってあとは放置…という状態になってしまうんですよね。
いや、作りたい物は沢山あるのですが、眺めているだけでもそれはそれで幸せなもので……。

ちなみにこの本絶版になっているのかな？
ネットの書店見たらどこも売ってないようですねえ。
そういえば藤野真紀子先生の『語り継ぐお菓子たち』も絶版みたいだし
オークションでけっこう高値がついてましたもんねえ。

お料理やお菓子のレシピ本、今はいろいろと出ていますが
いい本はすぐに手に入らなくなったりするので
なかなか人におすすめが出来ません。

ま、人にすすめる前に自分がちゃんと活用しろって感じなんですが…。