芥子の風味のキャロットキッシュ バターを使わないパットブリゼで

タルトやキッシュを作る時　ベースのパットブリゼにはかなりバターが入っていますよね。今日は　オリーブオイル少なめ使用のパットブリゼ作ってみました。フランス　自然食を目指すレストランを経営の素敵な若い女性シェフのお料理　私風にアレンジしたものです。

　芥子の風味のキャロットキッシュ


材料

　 生地(　バターを使用しないパットブリゼ）


　　＊小麦粉　T　80（　半穀小麦粉）150ｇ

　　＊オート粉　50ｇ　（ウェイカーオーツ　オートミールを作る粉です）

　　＊芥子の実　大1

　　＊塩　小1

　　＊オリーブオイル　大3

　　＊水　8-10cl(べとつかないように固めにまとまる加減の水の量）

　 ガルニチュール


　　＊　人参　500ｇ　

　　＊　グルイエールチーズ卸した物　100ｇ

　　＊　卵　大　3　

　　＊　豆乳　20ｃｌ

　　＊　赤玉葱　大2

　　＊　オリーブオイル　大2

　　＊　クミン　小/2

　　＊　芥子の実

　　＊　大蒜　1片　微塵切り





　作り方

　 生地

小麦粉とオーツ粉　塩芥子の実を　合わせオリーブオイルを加え軽く混ぜ水を少しずつ加えべたつかない加減のパットを作りお団子にまとめ室温で30分ほど寝かす。

ガルニチュール

1　人参は薄い輪切り。少ない水で柔らかく茹でる（焦げないようにご注意）か蒸かしておく。

2　フライパンにオリーブオイル熱し　赤玉葱の微塵切り　大蒜の微塵切り（無くても)を透き通るまででも焦げないように炒め炒めクミンを加え塩　胡椒。

3　卵ほぐした物に　豆乳　グルイエールチーズを加えよくかき混ぜる。水を切った人参を加える。

4　タルト型に　軽くバターを塗りクッキングペーパーを敷き寝かせておいた生地　軽く小麦粉を振りローラーで延ばし型に敷く。フォークでつつく。

5　赤玉葱の炒めたものをまず敷く。

6　3を注ぎ　芥子の実をふりかけ　温めておいた180度のオーブンで約30分ほど焼く。




ムール貝のサラダを添えました。


私は芥子の風味が好みでパンや御菓子作りによく付くけれど健康的には如何なのだろうとネットで調べてみました。

以下　文章お借りしましたもの。

＊ケシの実油の保健機能成分には主として次のようなものがあると言われています：睡眠品質の向上と体の機能を高め、半健康状態の人々の心理と栄養のバランスを保ち、血中脂肪と血圧を正常に保つ作用があります。またスキンケアに効果があり、脳の機能低下を予防するとともに、人体の特定器官の機能障害を緩和・防止する作用があります。＊


私のベジタリアンのお友達におすそ分けしたら 凄く喜ばれました。私個人的にも好みの味。満足だったので　主人に如何　?　と　聞くと・・・

美味しいよ。でも　僕あまり人参好きでないの知っているだろう　とのことでした。（人参沢山の料理好みではないのです。）
でも私より沢山食べていたけれど。笑

クミンと芥子の実の香りは人参の青臭さを消しますよ。主人も最初に人参ということで渋ったけれど最後には結構気に入ったようでしたし・・・

下のプログのランキングに参加しています。下のマーク　クリックして応援してくださると　とても幸せに思います。
そしてコメントとても楽しみに待っております。