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尼崎◆老舗の水飴

2012-01-03 | 尼崎 おすすめイベント・観光情報


あけましておめでとうございます。
今年は、辰年

強さ・しなやかさ・健康
調和・幸運を運ぶとされている

そんな辰年が始まりました~。



さて、今年は尼崎情報からスタート

阪神・尼崎駅から庄下川沿いを南へ。


川沿いには立派な尼崎市立中央図書館

開明橋を渡ります   

歩道が広い。その先に見える白い建物



それが、こちらのヒノデ阿免(あめ)本舗
創業百有余年という老舗の飴屋さんです。


屋根に上がっているこの看板が物語っているお店の歴史。

表に出してあるこのたて看板も
趣があります。



木枠引き戸木枠出窓。


のれんをくぐり、引き戸を開け「ごめんください」と
挨拶をしながら、お店に入りました。


こちらが
ヒノデ水飴

こんなお箱に入ってます。





明治初期の創業当時は、日本にランプが輸入された頃。
ランプの色に似ているということで
ランプ阿免と呼ばれてもいたそうです。

つやと透明感が美しいです。
とろ~り


蒸したもち米を麦芽で発酵。
絞り汁をなべでじっくり煮詰めて出来上がる水飴
蒸し加減と煮詰める火加減が匠技ゆえに、
このような黄金色の飴を産み出すことができるのだそう。



香りや粘り具合、天然な甘みなど
究極の水飴がこの
ヒノデ水飴
無添加、無着色の品。

お箸に巻きつけていただきます



やさしい麦芽の風味が、穏やかに溶けて
お口の中にひろがります。


調味料として、いろんなお料理に
ほんの少し入れるだけでも
味をひきたてるという ヒノデ水飴


100余年続いている 尼崎自慢
また好きなものが増えました


BY 店長

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