今日の通しは。

今日の通しは昨日から作成中の燻製。

今日は帆立と鶏ももの燻製を提供させて頂きます。

こりゃウイスキーのいい肴になりますな。



今回使用のチップも、ウイスキーの熟成に使用された樽のチップ。

ちょっとチップ交換の際に店の共有部分を焦がしてしまいました・・。

口うるさい大家なんで心配ですが、もちろん知らぬ、存ぜぬで貫き通します。

金よりこの不景気に一生懸命商売している借主をいたわって欲しいものです。（家賃下げろ）



まあ、さておき、お酒とのナイスなマリアージュ！？になれば幸い。



また既に桜が満開どころか散る寸前。

本当は七部咲きが一番いいらしのですが、先日普通の桜で挑戦して失敗した、桜の塩漬け。

五枚葉の桜で作った所、腐ってしぼんだ桜カスが完成し、これまた乾燥途中に我が家の愛犬にひっくり返される事数回・・・。

出番が一生無いまま、努力した気分が成仏するまでタッパーの中で戦力外通告を待ってます。

本当は八重桜で作るのが一般的らしいのです・・・。

なので、本年最後の再挑戦！



（写真がブレブレです・・・。）


八重桜は散るのが遅いので再度挑戦！

この満開具合がどうなるか心配ですが、上手く出来た際にはカクテルに桜の花を咲かせて見せましょう。

これでいいのかな？

フェイスブックとこちらの店舗ブログ、連動・・・してますか？


まあ、上手く連動できていれば店舗のメール会員様と同様に閲覧出来るようになっていると思います。

さてさて、来月からは店舗は無休営業します。（決定）

当然私の休みもありますので、営業に出ていない事も稀にでて来ます。


まあ、呼ばれたり忙しかったりしたら出ますけど・・・。


そんな感じで平日は　２０：００〜４：００　（今まで通り）

日曜は祭日は　　　　２０：００〜２：００　（状況次第）



一応店舗のメール会員登録して下さっている方には再度通知させて頂きます。

店舗にも告知しますが・・・、まあ、浸透するまでには数ヶ月掛かりそうです・・。

そんな感じなんで、これからは日曜は大体私が出勤、休みは火曜、木曜がメインになる予定。



さあ、それではそろそろ週末。

日曜は初の洞爺湖マラソンに出場！




ちょっとまだフェイスブックの使用法が分かっていません・・・あしからず・・。
　

GW終了。

生憎の天候のせいかパッとしませんでした。


なんでも昨年の震災後の花見を下回ったらしく、当店でもその感が否めません。

それとは全く無関係ですが、ここ最近側頭部が痛む、という原因不明の奇病に悩まされています・・・・。



そして本日は約１０年ぶり位？のお注射。。。




へらへら「久しぶりだ！」と笑っていましたが、中々痛いものですね・・・。



また明日ブスッとやってきます。




ああ、そんな事はどうでもいいや・・・、本題・・・。



一応計画はしていたのですが来月６月からは定休日解除し、基本無休営業する予定。



私の出勤しない日も当然あります。

前田だけ、私だけみたいな曜日を設け、皆様のためにいつでも開いてるBARにしようかと。



これも二人体制になってやりたかった事です。

やっと少しは任せられるようになった・・・という事ですかね・・・。


という訳でほぼ決定ですが６月からは無休、日曜は基本２０時から１時までの営業時間を予定しています。



まあ、どうしても二人の都合が合わないとき、イベント等や大晦日は普通にしれっと休みますけど・・・。



近々メール登録されている方には決定事項を送信させて頂きます。


ではでは、お暇ならきて下さい。



牙！

GW終盤

GW終盤の営業予定です。


現在通常営業していますが、６日（日）はいつも通りお休みさせて頂きます。

そして７日（月）は振り替え休日を頂きます。

ご了承下さい。

GW突入！

GW・・・・、さっぱり流れがよめません・・・。


取り敢えず毎日営業！日曜も通常営業です


どうぞみなさんおこし下さい！



さてさて、このGW期間は「桜カクテル」フェア＆フルーツはドラゴンフルーツのカクテル＆バラのモヒートがおすすめ！



僕の一番の心配は明日八百屋がやってるかどうか？です

たまには解説。

久々黒板を書き直してみました。


（糞ブレてますね・・・）

当店ではこの黒板メニューが今ではメインのようになってしまいました

普通にスタンダードもあるんですよ・・・。



まあ、売れるもんを売る・・・・鉄則ですが・・・。



今回はバラ、ドラゴンフルーツが入荷。


函館は田舎なんで、最近ベルロースという飾りのバラがなかなか八百屋に入荷しなくなってきました。

なので久々に入荷、ミントとバラの花びらがグラスの中に舞い、美し美味しいです。

そしてドラゴンフルーツなんですが、何気に味があまりありません

なので食感を残したまま、あとはパッションフルーツの味を強く出してロングで

バナナチョコラーダは・・・・もうほとんどバナナシェークですね




後は金柑がもうそろそろおしまいかな？・・・。

イチゴもそろそろシーズンOFFで、今回は簡単にイチゴが入っているカシスソーダに。



その他は・・・・まあ、普通・・・ですね・・・いつもの奴です・・はい

パウンドケーキ

先日作ったパウンドケーキ。

材料が余っていたので再度作成。

だんだん手順がわかってきました。

もともと私は甘い物の類は一切好まないので、パウンドケーキ自体食した事がありません。

何故だか実家の母親も、姉が上京してから私が食べないのを知ってか、一切買ってこなくなりました。

好まない物を作る・・・・なんだか不思議なもんです・・。

でも、今週はしばらくお通しでパウンドケーキかな・・・・。

久々・・・。

どうも、僕です・・・・。



さあ、最近の近況なんですが、店舗的には・・・たいして変化ありません・・。

私事ですが５月２０日、洞爺湖マラソンに出場するため最近は日夜調整中。

しかしながら、すでに足首に違和感を感じ既に本末転倒・・・なんとか故障者リストに載らないため必至です。


さて、今日は初めてパウンドケーキ作成中。



これが今日のおとうしになります。



何故パウンドケーキか？といいますと、一緒に洞爺湖を走るお客様に漫画をお借りしていたのですが、それが「きのう何食べた？」なる漫画。

皆さんご存知でしょうか？




内容はゲイのカップルが同居宅で色々つくる料理の数々がメインの漫画。

（お下劣な内容は一切ありません）

そこで登場する数々のレシピがこれまた創作意欲をかきたて、私においては内容の３割は実践してみました。

簡単、家庭的、そして美味しい。



そんな中で今回取り上げたのがパウンドケーキ・・・。

現在あと１０分オーブンで熱せられて完成です。



出来上がりは是非お店でご賞味下さい！

むう・・・。

フェイスブック・・・・さっぱり意味不明です・・・。


完全放置。








今月のJAMにひっそり仮面合コンの様子が・・・・。

失礼。

店内に掲示していた次回の仮面会なのですが、よく考えたら翌日は洞爺湖マラソン。

日程が適当すぎ

次回の日程調整をよく考えておきます。

近況。

あ、下記に記した前田の研修ですが、日程調整があわず、延期です。


決まり次第またお知らせするとして・・・、次回の仮面会は仮で、５月１９日予定！

何故仮なのかというと、反響があり、楽しかったのですが、こちら側が構想を練りなおしてないのと、時期尚早な感が少なからずあるのです。

むやみに乱発は避けたい所・・・。



なんで、定数に達したら・・・って感じで開催予定です。

今日は店的に良いお話が・・・。

前々から事案はいただいていたのですが、それが現実になりまして、某ホテルとのトレード研修。

当店の前田と某ホテルのバーテンダーさんと３日間のトレード研修です。


互いに何かつかめればしめたもの。





正直、こんな個人経営の店舗ではなかなか頂けないお話で、こちらとしてもありがたいお話です。

して、して、その期間は・・・・１５〜１７日？と三日間ですが、お互い得るものがあれば店的にも大きな躍進のきっかけとなります。

地味に地道に力をつけねば・・・。

個人としての力ではなく、店舗としての力・・・、いつかそれが組織としての力になるよう、地味に地道に・・・。



ちゃんとやってれば誰かが見てくれてる・・・・三浦さん（昔の店長）、いまでもちゃんと胸に残ってますよ。


そんな感じで再来週の週初めは前田はいません。


残念な感じで帰るのはご勘弁を・・・・。

さあ、最近は・・・。

暴風雨・・・店内も悲惨です・・・・。



さてさて、思ったより果物の新入荷がなく、作っている本人たちもマンネリ気味。

そろそろ新しい果物を使いたい所です。


そして、ちょっと早いお知らせですが、ゴールデンウイーク、通常営業は例年通りにします。い

代休も特にありません。




月末からジャックダニエルのマグカップがくるんで、それのハイボール。

今までのフェアを変えて、酒とフードの抱き合わせフェアをやる予定です。






最近チワワも可愛くなってきました。

近況です。

５月２０日、数人で洞爺湖マラソンに出場します。

〆切りは今月末までなので、元気の余っている方は是非ご一緒に！




そして、いつのまにか隣の五稜郭案内所？が閉鎖・・・・。

需要が無かったんでしょう・・・・。



それと、前回の仮面の会。

好評につき企画を再度練り直して第二回開催予定。

タウン誌の方が写真を撮って下さったので、近日UP予定です。

次回参加予定者はお早めに！




本日当店の水槽・・・一本化。

上の珊瑚、ニモ水槽撤去。

下の９０ｃｍ水槽と同一化しました。

少し暗くなったけど、あ〜・・・すっきり！




来月月初、シガー少数入荷予定。


ちなみに、なんでチワワ引き取ったの？って聞かれますが、それはアルと仲良しだったのと、前の飼い主、他数名がアレルギーで飼えない、とたらいまわしも可愛そうなので、我が家の子にしました。





モモです、よろしく！

その後・・・。

仮面合コン・・・画像は後ほどになりますが・・・



大盛況！


こりゃ次回もアリです。



最近書くのを怠っているのではなく、パソコンが不調なんです・・・。



では！