たくあん漬け

　
　我が家の晩秋の風物詩たくあん漬け。

昨年は種を蒔いて育てた堅大根を漬けたが、今年は『アルプス市場』で求めた。少し細くて心配。

材料：堅大根１００本　１週間干した。

（Ａ）みたけのいりぬか２袋　味噌１kg 　ザラメ糖１ka 　塩６００g 漬物用醸源一箱　干した柿の皮　水ボール３杯位

Ａを混ぜる。まず容器に３㎝位Ａを入れる。大根を並べて上にＡを被せる。以下その繰り返し。

重石を載せて虫が入らないように覆う。

正月前後には食べられる。