葉わさび

　葉わさびがスーパーに並んだ。

春の足音と共に値も安くなる。１束１８７円。今回は二束で。

根元を整理し、４㎝位に切る。ボウルに入れて塩小さじ１をまぶし揉む。

熱湯をひたひた注ぐ。１分半漬けてザルにあける。

砂糖小さじ１入れてかき回し保存容器に。

一晩おけばツーンとくる味わいを楽しめる。