トロトロ茄子の冷や奴／南瓜のエビマヨ炒め

夏になると、無性に食べたくなるメニューのひとつ、揚げ茄子と豆腐のカップリングメニュー。



揚げた茄子と、豆腐の他はお好みとご都合でキューリやこんがり炒めたベーコンも美味しいし、仕上げにコンガリ揚げたガーリックチップスがあれば極上です。揚げ物はシンドイと言う場合は、茄子をレンジで蒸しておき、スライスしたら、フライパンでコンガリ表面に焼きめがつけば十分に香ばしいトロトロ茄子が楽しめる。勿論、炒める時にガーリックオイルは欠かせない。頂き物の寄せ豆腐に塩揉みしたキューリとトロトロ茄子、イタリアンドレッシングをかけていただきまーす！！



南瓜のエビマヨ炒め
南瓜はレンジで下ごしらえした物を使用。
食べ易い大きさに切って、ふりかけ小エビとマヨネーズに醤油１、２滴を混ぜ合わせたタレに絡めて、熱したフライパンで少し焦げ目がつく程度にソテーする。小エビが無い場合は中華ブイヨンでも美味しい。南瓜のおかずは我が家ではお弁当に詰める事が多いので、予めレンジで軽めに加熱して程よい大きさにカットした物を冷凍保存しています。
（ふりかけ小エビ→乾燥小エビ可）

かぼちゃはのβカロチンは実より皮の部分に多く含まれているので、一緒に調理して食べた方がいいんだそうです。



さて、今週あたりから夏期休暇が始まる方もいらっしゃるんでしょうね。
この週末の「道路情報」では今世紀最大の渋滞予想とか…みんな予想＆覚悟は出来てるでしょうが、お車でのお出掛けの際は、くれぐれも安全運転でよろしくお願いしますね♪安全運転、渋滞ですからスピード出し過ぎは無いから居眠り運転とかでしょうか？余裕を持ってスケジュールを立てる必要がありますよね！


各種ランキングに参加しておりますので、↓よろしかったら下記バナーを押して応援していただけると嬉しいデス。
今日も訪問ありがとうございました。
　　 　　

※旧URLからお越しのみなさまへ／特定の記事からのご訪問の場合も含めて、全て、こちらのトップ記事に繋がっておりますので、よろしかったら検索をご利用下さいね。記事が見つからない場合は、どうぞコメントにおかきそえくださいませ。後ほどリンクを貼っておきますので…

キチの夏休み

しめしめ、ヤツは寝ています。しかも、黒猫のぬいぐるみを股に挟み込んで…自分のベットからずれ落ちて隣の夫のベットに横たわってるキチぼん。どんだけ寝相悪いのよ！？（笑）



爽快な青空の下でフカフカに乾いた洗濯ものを取り込む。おもわず、お日様の臭いをかいでしまう。この、洗濯物を取り込む際のお日様の香りが好き。たたみ込んで、それぞれの場所に直し込む…さぁ、早くしないと猫に洗濯物をグシャグシャにされてしまう！！と、猫を飼ってるお宅では良く聞く話しですが、わんちゃんはどうなのかしら？猫に比べたら聞き分けいいから、そんな問題は無いのかな？


キチの後頭部を見てると、昔のサッカー少年達を思い出す（爆）

こんな時だけ、感がいい。イビキをかいて寝ていると思ったら…やっぱりやって来た、頼みもしないお手伝いさん。日向の臭いをクンクン嗅いで、いつもならココで引き出しの中身をせっせと外に出すはず…が、フと目を離した隙に姿が消えた！！？



居ました、居ました。引き出しの奥。キチ、新境地発見！引きづり出されて癇癪を起こす夏の夕暮れ。今日もセミの声が響いています。スーパーではお盆の準備用品が並び始めました。

先日、gorogorontaさんちのかわいい胸キュンスムージーを見て、飲みたくなったベリーとミルクのヒンヤリドリンク。
冷凍イチゴと一緒に、そーにゃさんからいただいたブルーベリーと魅惑の液体とヨーグルトも入れて…ミキサーでギュイ〜ンで、できあがり。ああ、美味しすぎてgorogorontaさんのせいでクセになるぅ〜、新鮮ベリーが美味しいからそーにゃさんのせいで、シアワセになるぅ〜、アップサイドさんのおかげでますます健康になるぅ〜！（笑）

おうちで作るスムージー、朝のドリンクにいただきました。



このように、皆様のおかげで体は夏バテしらずですが、脳みそだけ既に手遅れかも…？

あなたの夏のメニューのヒントになれたらうれしいな♪

各種ランキングに参加しておりますので、よろしかったら下記バナーを押して応援していただけると嬉しいデス。

　　 　　

今日も訪問ありがとうございました
※旧URLからお越しのみなさまへ／特定の記事からのご訪問の場合も含めて、全て、こちらのトップ記事に繋がっておりますので、お手数おかけしますが、よろしかったら検索をご利用下さいね。

珈琲わらび餅

ジリジリと照りつける太陽。やっぱり今日も暑いです…明日は福岡県内３カ所で花火大会の予定。ここ数日、夕方から雷雨が来るお天気が続いていますが、さて当日は大丈夫でしょうか？みんなが楽しみに待ってるイベントなので是非晴れて欲しいものです。

のびたけお名言
「夏の花火と浴衣の美女、近づき過ぎると火傷をするので、遠くで眺める程度に限る」

ごもっとも！！（爆）




珈琲わらび

わらび餅粉３０g
砂糖・・・大さじ１（量はお好みで）
コーヒー・１５０cc（砂糖を混ぜておく）

お好みで生クリームとシロップをかけていただきます。

１、上記材料を中火にかけ、木ベラで混ぜ合わせながら煮て、トロミがついてきたら弱火にする。よく混ぜ合わせ、半透明になったら火を止める。

２、生地が熱いうちに、水でぬらしたスプーンですくい、冷水に落とす。冷めたらしっかり水気を切り、器に盛る。

※冷蔵庫に長時間入れると透明感が今イチ



なんとなく、飲み残しの珈琲で作ってみましたがゼラチンのコーヒーゼリーより弾力のある食感がコーヒーの味わいを濃厚に感じさせ、妙にクセになる美味しさでした。
夏の「和スイーツ」、洋菓子に比べたら少し地味ではありますが、味わいはかなりお勧め度の高いスイーツですよ！！
作り方は呉豆腐に似てるね。夏にピッタリ和のスイーツ、私は福岡に来て初めて「わらび餅売りのおじさん」を知った。「わーらびぃ、もちぃ〜」とラッパを吹きながら通りを行く。たしか自転車にリヤカーのご高齢のおじいちゃんだった。

一時期見かけなくなったけど、また、去年あたりからラッパの音が聞こえ出した。
蝉の声に混ざって「ぷぁふぉ〜」と鳴るラッパは、もう、すっかり私の中の「夏の風物詩」です。



そんな中、以前からやらねば…と思っていたお洋服のお仕立てをやっと着手。道具を出した途端、急にキチボンのスリスリ攻撃に合う…危ないから向こうに行っててと言ったところで聞く訳も無い。かくなる上は、姉さんを起こして来て、キチの相手をしてもらうしかない。猫と言えども個性色々、１０匹十色。聞き分けの良い姉さんと、絶対言う事を聞かない弟分。良く出来たコンビだ（爆）



フィルの唯一の欠点は「にゃー」と鳴けない事だったりする…。




よく言われる
「あんたんち、普通の猫は　おらんの？」

　　 　　
あなたのおうちの夕ご飯のヒントになれたらうれしいな

＊日々の励みになっております、今日も訪問ありがとうございました。毎日、暑いので沢山汗をかいたら水分補給と同時に塩分の補給も忘れないでね

蛸チャーハンと蛸フライ

あ〜つ〜い〜よぉ〜



夏と言えば、こちらは蛸が多く出回るのでタコの旬は「夏」だと思っていましたが、これって関東とは逆なんですってね。

普段より値段も少しリーズナブルにお買い得品として登場するマダコ、１P３００円代が多いのですが、その量を考えたら、結構高値かも知れない…と、思うと、一気に食べるのが惜しくなり、少量づつを色んなバージョンで食べたくなる（笑）インゲンやエリンギ、長ネギと一緒に炒めてチャーハン。
さらに、先日yuiちゃんちで見た「蛸の唐揚げ」がすごく美味しそうだったので、作ってみました。にんにく・醤油・一味唐辛子・豆板醤の下味がピリット効いてて、すごく美味しい！！今回少しだけの量だったので、次は、沢山食べたいぞー！！

蛸チャーハンに蛸の唐揚げを添えてダブル蛸飯？



ちょこっとモロキュー、夏はやっぱり食べたくなるね♪
おうちでもろみを作るならコチラしょうゆの実こうじ。材料を混ぜ合わせ常温で１週間熟成をさせたら、その後は冷蔵庫で保存。

相変わらず蒸し暑さだけは「極上品」の九州地方、先日の大濠花火大会当日は浴衣姿のオ嬢さん達を沢山見ましたが、我が家はベランダから遠くの空に咲く花火を見て過ごしました。一度行った事がある夫が言うには「息が出来ない程人が多くて辛かった」らしい…。
これからもしばらく色んな所で花火大会が催されますが、くれぐれも「夏バテ気味」の人は、まずは体調を整えてからお出掛け下さいね。一般には夏バテと言うと食欲が無くなるパターンでしょうが、逆に水分や冷たい物を取りすぎて夏バテする事もあるらしいから、用心して！！




各種ランキングに参加しておりますので、↓よろしかったら下記バナーを押して応援していただけると嬉しいデス。
今日も訪問ありがとうございました。
　　 　　

※旧URLからお越しのみなさまへ／特定の記事からのご訪問の場合も含めて、全て、こちらのトップ記事に繋がっておりますので、よろしかったら検索をご利用下さいね。記事が見つからない場合は、どうぞコメントにおかきそえくださいませ。後ほどリンクを貼っておきますので…

コクトロ茄子の麻婆丼

夏と言えば「茄子」、日頃は１種類の博多茄子しか見かけないのですが、これからしばらくの間は、各地の茄子が店頭に並び出すので、ちょっと嬉しい茄子好きの私。



材料（２人分）

茄子・・・・大１本（乱切りを素揚げしておく）
厚揚げ・・・１丁（賽の目切り）

（A）↓サラダ油大さじ半程度で炒める
玉葱・・・・半個分（微塵切り）
椎茸エリンギ各１個（微塵切り）
生姜微塵切り小さじ１杯分程度
大蒜微塵切り１片分
豆板醤・・・小さじ１弱
（B）
甜麺醤・・・大さじ半（赤みそ可）
醤油・・・・小さじ２
オイスター・大さじ１弱
黒酢・・・・小さじ１
中華スープ・８０cc（皇膳房の味一番使用）

水溶き片栗粉／ごま油／各適量

【作り方】

１、（A）を炒める。
２、１の香りが出たら（B）を加えて茄子と豆腐を混ぜ、良く馴染ませたら水溶き片栗粉を流し込み、トロミをつける。
３、仕上げに、お好みでごま油やラー油、ネギなど薬味野菜をくわえて器に盛る。

一緒に、etuさんのトコで見たルクエの蒸し料理。烏賊は無かったのでハンペンと小エビ、卵をフープロで撹拌してルクエに流し込み、加熱しただけ！！ひゃー、あっという間に１品完成、etuさんステキなメニューありがとー！！ちょっと中華風なイメージでカットして、いつもの甘酢かけでいただきました。おいすぃー
もっと美味しそうなetuさんの烏賊の餡かけ



本日のメニュー、相変わらず肉抜き麻婆ではありますが肉食獣も文句足れませんでした（笑）ドンブリにゴハンと一緒に盛りつけてサービスで目玉焼き乗っけた♪だって、この卵、１個の値段、聞いたらビックリするよ…と、偉そうに自慢してるけど、実は先日のそーにゃサンからの頂き物の黒毛美鶏の卵さんでした。



各種ランキングに参加しておりますので、↓よろしかったら下記バナーを押して応援していただけると嬉しいデス。
今日も訪問ありがとうございました。
　　 　　

※旧URLからお越しのみなさまへ／特定の記事からのご訪問の場合も含めて、全て、こちらのトップ記事に繋がっておりますので、お手数おかけしますが、よろしかったら検索をご利用下さいね。