益田には、ウデジカという山菜があります（写真１）。
写真１ 種を付けたウデジカ（＝ハナウド）
正式には、ハナウドと言い、人気のある山菜です。
春、新芽や若葉を茹でて、ゴマ和え等で食べます。
芽出しが、シカの腕に似ているから、腕ジカ？と
勝手に想像したりしていますが、
名前の由来は、知りません。
益田管内では、道路端等でよく見かけ珍しくないのですが、
益田に赴任するまで、 ウデジカのことは全く知りませんでした。
大変おいしい山菜で、初めて食べた時から、
香りが強く、シャッキリした歯触りに
大ファンになってしまいました。
しかしながら、他人の敷地に生えているのを、
勝手に採ることは出来ません。
何とか手軽に食べられないかと考え、
「種を採って撒けばいい。」と思い至りました（写真２）。
写真２ ウデジカの種子
後日、プランターに播いてみようと思います。
県外又は県東部の方々、ウデジカは道の駅等でも売っています。
早春、益田にお越しの場合は、是非、ウデジカをお試し下さい。
投稿者 島根県西部農林振興センター益田事務所林業普及グループ
主任林業普及員 大場寛文
〜清流高津川、山の緑に映える柿色の瓦屋根の町並み〜
なつかしの国石見（いわみ）
写真１ 種を付けたウデジカ（＝ハナウド）
正式には、ハナウドと言い、人気のある山菜です。
春、新芽や若葉を茹でて、ゴマ和え等で食べます。
芽出しが、シカの腕に似ているから、腕ジカ？と
勝手に想像したりしていますが、
名前の由来は、知りません。
益田管内では、道路端等でよく見かけ珍しくないのですが、
益田に赴任するまで、 ウデジカのことは全く知りませんでした。
大変おいしい山菜で、初めて食べた時から、
香りが強く、シャッキリした歯触りに
大ファンになってしまいました。
しかしながら、他人の敷地に生えているのを、
勝手に採ることは出来ません。
何とか手軽に食べられないかと考え、
「種を採って撒けばいい。」と思い至りました（写真２）。
写真２ ウデジカの種子
後日、プランターに播いてみようと思います。
県外又は県東部の方々、ウデジカは道の駅等でも売っています。
早春、益田にお越しの場合は、是非、ウデジカをお試し下さい。
投稿者 島根県西部農林振興センター益田事務所林業普及グループ
主任林業普及員 大場寛文
〜清流高津川、山の緑に映える柿色の瓦屋根の町並み〜
なつかしの国石見（いわみ）
益田も頑張ってますねo(^-^)oうれしくなりました。
コメントありがとうございます。
山菜の季節ですね。
フキノトウは、ほぼ終わったようです。
ハナウドは、まだまだ大丈夫ですね。
道端でよく見かけます。
益田人の“山菜食べたい”さんには、
“益田の林業”の応援をよろしくお願いします。
やっぱり、ウドジカではなく、ウデジカというんですね。
益田市内の和食屋さんの料理長いわく、たくさん手に抱えて、もって帰るのに、葉がギザギザで腕がヂカヂカするから「ウデジカ」だそうです。（ホントかなぁ
コメントありがとうございます。
腕がヂカヂカですか。
ヂカヂカとは、チクチクして、草にまけそうな（かぶれそうな）感じを言うのでしょうか。
ヂカヂカが、地元の方言なら、名前の由来も信憑性が高そうですね。