菜食かき揚げ

さつまいも、にんじん、ブロッコリーの芯の部分を細切りにして、かき揚げにしました。 薄力粉にベーキングパウダーを混ぜて、冷たい水で溶くと、からっと揚がります。他にはいつもの空揚げモドキです。今回はバジリコではなく、青海苔をまぶして磯部揚げ風にしました。 空揚げモドキは、下味に塩コショウ、醤油、山椒の粉、料理酒にしばらく浸しました。