らーめん潤 蒲田店＠東京都大田区

潤の蒲田店です。
「じゅん」と読みます。



東京で新潟・燕三条系のラーメンを広めたお店の１つです。
燕三条系のラーメンとは、皆さんもご存知のとおり、新潟のご当地ラーメンの１つで、煮干しが効いたスープに大量の背油が特徴のラーメンです。
そんな燕三条の有名店、潤の東京1号店がこちらになります。

場所は、大田区蒲田5丁目。
京急ではなく、JR蒲田駅から徒歩圏内です。

暖簾を潜りますと、細長い店内で、カウンターが20席近くあります。
入ってすぐに券売機があって購入します。

中華そばとつけめんの2つが基本メニュー。

燕三条系のつけ麺がどんなものか興味がありましたが、やはり中華そばを食べました。



油の量を選べますので、もちろん「大油」にしました。
さらにその上の「鬼油」までありましたが、頼む勇気はありませんでした（笑）

中華そば　大油。（760円）



ご覧のとおり、多量の背脂です。
透明なスープ。
豚骨ベースに煮干しがふわりと香ります。
正に燕三条系ですが、スープそのものはあっさりめです。

麺は、高加水率の極太麺。
もちもち、わしわしいただきます。
美味い麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、薄切りやわらか系。
岩のりがこの店の特徴ですが、燕三条系全般の特徴ではありません。


燕三条背脂煮干全国先駆系


新潟の狭い範囲に収まっていた強烈なラーメンを、一躍全国に知らしめた一軒です。
本場の杭州飯店などと比べると狂暴さは劣りますが、これが燕三条系だと知ってもらうには適度な一杯かと思います。

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