横浜家系ラーメン 武田家 旭川店＠旭川市中心部 ２

武田家です。



今年6月に買物公園にできた、横浜家系の店です。
プレオープンの時以来の訪問になります。

まず券売機で食券を購入します。



醤油と塩の2味あります。
そこにトッピングをどうつけるか、麺の量をどうするかで、メニューが決まります。

初回は醤油にしたので、今回は塩にしてみましょう。

塩ラーメン（並）。（750円）
味の好みは、脂の量だけ「多め」にしました。



白濁した豚骨スープ。
「多め」にすると、表面の脂はかなり多いです。
まろやか、クリーミーなスープなんですが、脂によりまろやかさが増します。
でもやはり、私としてはかなりしょっぱめ。
今度は「薄め」にしよう。

麺は、加水率やや高めに感じられる平たい太麺。
吉村家でも思いましたが、家系の麺は平たい麺が多いのかもしれませんね。



具は、チャーシュー、ほうれん草、海苔。
いつもの家系らしいラインナップです。

そして卓上にある刻み玉ねぎを投入します。
ピリ辛でよいアクセントになります。




濃厚塩分白濁豚骨横浜家系


濃厚でまろやかな家系ラーメンです。
個人的にはちょっとしょっぱいので、今度は禁断の「多め」「薄め」にしてみよう。

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