よいお天気ですが寒い一日でした。
夕方の気温は５℃
きたきたぁ～冬が近づいてきた～
まだまだ冬の寒さはこんなものではないのですが。
なるべくならもう少し秋を楽しみたいなぁ。
というわけで、やっと秋のパンとドルチェのご紹介です。
かぼちゃパン
ほっくり蒸したかぼちゃを皮ごと練りこんで
形もかぼちゃ風に
去年初登場だった「マロンとホワイトチョコレートのタルト」
少しレシピを改良しての再登場です
マロンクリーム、チョコスポンジ、マロンとホワイトチョコのババロア、クリームの各層・・・・
グラデーションがきれいでしょ？
こちらは先日の長野行きでgetした紅玉
りんごに限らず、果物や実がなっている風景は美しいですね♪
子供の頃、「ちいさいおうち」というこの絵本の
りんごの木の絵が大好きでした。
この深紅とじゅわっとした酸味がたまりません。
特に色が濃くてきれいな皮と一緒にことこと煮込んで・・・・
そのまま甘みあっさりめのジャムとしてもおいしいけれど。
タルトに仕上げてみました。
紅玉とあんず（どちらも信州産♪）をつかっています。
信州の実りのタルトと名づけましょうか
りんごのタルトのレシピは数多く・・・
私が作るものだけでも５種類くらいはあるかな？
生のままのりんごから焼き上げるもの。
パイ生地を使うもの。クッキー生地を使うもの。
アーモンドクリームを使うもの、カスタードを使うもの。
オーソドックスなアップルパイ・・・・
どれもそれぞれおいしいのです。
ケーキはまだまだ味見をしてはレシピをちょこちょこ改良中。
味見は大事！
ひとくち食べてわかること。
一切れ全部食べてからわかること。
焼き立てでわかること。
一晩たってからわかること。
空腹なとき、食後、他のドルチェとの組み合わせ・・・・
というわけでせっせと試食しなければならないこの時期。
こうみえて試食もつらいのよ～なんて言いながらも
楽しみだったりして
連休ですね！
ぜひ、秋の味覚を楽しみにおいでください。
信州へご旅行のお客様へ
この頃の気温は５～１０℃くらいです。どうぞ暖かい服装でお出かけください！！
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