鰆と菜の花のトマトソース

鰆と菜の花を使って季節感のあるトマト煮にしてみました。素材をちょっと変えるだけで、季節感を取り入れられるトマト煮は本当に簡単で便利です。

＜材料＞
・鰆の切り身：適量
・菜の花：1～2本
・エリンギ（スライス）：1本分
・トマトソース：適量
・にんにく（スライス）：1/2かけ
・玉ねぎ（スライス）：1/4個分
・オリーブオイル：大さじ1
・白ワイン：大さじ2
・塩、コショウ：少々
・小麦粉：少々
・バジリコペースト

＜作り方＞
1）鰆は塩コショウ、小麦粉を軽く振っておく。菜の花は茎の部分を軽くボイルしておく。
2）フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを加え、鰆を軽く両面香ばしく焼き、エリンギも加え炒め、白ワインをふりいれる。
3）トマトソースを加えてすこし煮込む。
4）塩コショウで味付けしたら、仕上げに菜の花を加える。
5）皿に盛り、バジリコペーストを飾り完成。お好みでオリーブオイルを振って風味付け。



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