再び、よもぎ

日曜日、天気が良かったので買い物帰りに足を伸ばして
先々週よもぎを摘んだ場所へ寄ってみた。

家から自転車で２０分程、遊歩道のような空き地のような場所。
まだ草丈は１０センチあるかないかだ。

摘むのはいいが、そのままでは料理できない。
まずは枯れた葉や硬い軸、ゴミ、他の雑草をよりわけてよく洗い、
土や虫を落とさねば。

左上が採ったまま、右上が取り除いたごみ、ザルに入ったのがおそうじ済。
このちまちました作業にたっぷり２時間はかかる。
美味しいものを食べるには手間と苦労がいるのだ。

今回はすべて「ふーちばーじゅーしー」風炊き込みご飯にした。
ほんのりよもぎが香って、なんとも和む味わい。

作り方は我流というか、ネットで調べた沖縄料理のレシピを
簡略化したものなので紹介するまでもないが一応のせておく。

「よもぎの炊き込みご飯」
豚肉、にんじん適量をきざんでごま油で炒める。
お米をといで、かつおだし・酒・醤油・塩で薄めに味付けして水加減をし、
炒めた具とかるくゆでて刻んだよもぎ（今の時期のなら茹でなくても）を
のせて炊飯器にかけ、炊きあがったらさっくり混ぜる。